材料
韭菜400克，豆腐干100克，红椒20克，盐、鸡精、食用油各适量
做法
1.将韭菜洗净，切段；豆腐干洗净，切细条；红椒洗净，切条。
2.锅中加入食用油烧至七成热，倒入韭菜翻炒，再加入豆腐干和红椒一起炒至熟。
3.最后加入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
专家点评
韭菜中含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此，常食本菜对高脂血症、冠心病患者都大有好处。
