最佳儿童健脑营养素

儿童想要益智健脑，不能单单靠某一种食物，也不能只摄入某一种营养成分，而是应该使身体达到一种平衡的营养状态。有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，并进行合理搭配，以增强大脑的功能，使大脑的灵敏度和记忆力增强，确保脑功能正常发挥。以下将介绍十一种最佳健脑营养素及相对应的健脑食物。

 1.脂肪：脂肪是健脑的首要物质，在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。补充脂肪的最佳食物有芝麻、核桃仁、动物食品和坚果类等。 

2.蛋白质：蛋白质是智力活动的物质基础，是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面有重要作用。补充蛋白质的最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼类、贝类等。

3.碳水化合物：碳水化合物是脑活动的能量来源。碳水化合物在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源。食物中的碳水化合物含量已可以基本满足机体的需要。补充碳水化合物的最佳食物有杂粮、糙米等。

4.钙：钙是保证脑持续工作的物质。钙可保持血液呈弱碱性的正常状态，防止人变成酸性易疲劳体质。充足的钙可促进骨骼和牙齿的发育，并抑制神经的异常兴奋。钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。补充钙质的最佳食物有牛奶、海带、骨汤、鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮等。

5.B族维生素：B族维生素是智力活动的助手。B族维生素包括维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、叶酸等。B族维生素严重不足时，会引起精神障碍，易烦躁，思想不集中，难以保持精神安定，易引发心脏、皮肤或黏膜疾患。补充B族维生素的最佳食物有香菇、野菜、黄绿色蔬菜、坚果类等。

6.维生素C：维生素C可使脑细胞结构坚固，在清除脑细胞结构的松弛与紧张状态方面起着重要作用，使身体的代谢机能旺盛。充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐，并能提高智商。补充维生素C的最佳食物有红枣、柚子、草莓、西瓜、黄绿色蔬菜等。

7.维生素A：维生素A是促使脑发达的物质。维生素A可促进皮肤及黏膜的形成，使眼球的功能旺盛，促进大脑、骨的发育。维生素A严重不足时，易发生夜盲症等眼球疾患，亦可导致智力低下。补充维生素A的最佳食物有鳝鱼、黄油、牛奶、奶粉、胡萝卜、韭菜、橘类等。

8.维生素E：维生素E是保持脑细胞活力的物质。维生素E有极强的抗氧化作用，可防止脑内产生过氧化脂肪，并可预防脑疲劳。维生素E严重不足时，会引起各种类型的智能障碍。补充维生素E的最佳食物有红薯、核桃、肝、黄油等。

9.胡萝卜素：胡萝卜素可防止智力缺陷。食用富含胡萝卜素的食物可防止记忆衰退及其他神经功能损害。胡萝卜素是抗氧化剂，它还可以防治智力缺陷。富含胡萝卜素的食物有：上海青、荠菜、苋菜、胡萝卜、西蓝花、红薯、南瓜、黄玉米等。

10.矿物质：矿物质是人体内无机物的总称，矿物质和维生素一样，是人体必需的元素。矿物质是人体无法产生、合成的，

孩子每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境等因素有所不同。人体必需的物质有钙、磷、钾、钠等宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等微量元素。人体内矿物质含量过高可引起机体中毒，过低可明显地使人智力下降，因此，矿物质的补充应维持在一个健康平衡状态。补充矿物质的最佳食物有牛肉、干酪、海产品、羊肉、动物肝、果仁、花生酱、猪肉、禽肉、蔬菜和全谷粉等。

11.水：儿童活泼好动，需水量高于成年人，如果水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质的排出，影响脑部和身体的健康发育。因此，水也是健脑营养素中十分重要的一种。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。这里讲的水的摄入量不只是指喝进去的水量，而是指喝入的水量加上吃进的食物中的含水量的总和。