黄豆芽节瓜煲猪舌汤

黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，含有较多的植物蛋白质、多种维生素和矿物质等，男女老幼都适合食用。黄豆芽味甘、淡，性凉，主要有利水祛湿、清热通便、预防心脑血管硬化和辅助利尿降血压的食疗功效，适宜胃中积热者、肠道湿热便秘者，以及患有肥胖症、高血压、心脑血管动脉粥样硬化等的人群经常食用。

节瓜又称为毛瓜，是冬瓜的一个变种。从中医食疗的角度来看，节瓜比冬瓜更适合现代人的体质，就是因为相较于冬瓜的寒凉，节瓜食性不寒不热、很有“正气”，亦是体虚者或病初愈者非常适合食用的瓜蔬。

猪舌用来煲汤提鲜，还有一定补益气血和滋阴润燥的功效。暑热天时，人体气阴容易不足，多饮用猪舌汤正好符合“虚则补之”之原则。

此汤品富有营养、汤味清甜甘润，既是初秋时节的养生靓汤，也是肾脏病、水肿病、糖尿病和肥胖症患者很好的辅助治疗汤水。

制作

1．将黄豆芽洗净，晾干水分；节瓜去皮，切去蒂后切成大块；陈皮浸泡软后刮去白囊。

2．将猪舌洗净，放入沸水中煮5分钟左右，取出，刮去舌苔，冲洗干净后切片。

3．将除黄豆芽之外的其余主料一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水），用武火煮沸后改文火慢熬1小时。

4．加入黄豆芽再滚15分钟左右，进饮时调入适量食盐即可温服。

主料

黄豆芽250克

节瓜600克

猪舌500克

生姜3片

陈皮5克

陈皮