调节血脂的饮食原则

控制饮食热量

有效调节血脂的关键是控制热量的摄取。高脂血症患者每天所需的热量以标准体重乘以30（每天每千克标准体重能量需要量）为准。比如说，标准体重为60千克，每日应该摄取的热量即为60乘以30等于1800千卡。1千卡=4.18千焦，1800千卡×4.18=7524千焦。如果体重超重者，热量以标准体重乘以25为宜。

控制脂肪的摄入量

减少动物性脂肪（如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅、鸡皮等）的摄入。这类食物饱和脂肪酸含量过多，能促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇含量升高，还会使三酰甘油升高。

人体中的脂类大部分从食物中来，所以高脂血症患者饮食应有节制，将脂肪摄取量减至每天热量来源的30%以下，将饱和脂肪酸摄入量保持在每天热量的10%以下较为合理。

限制胆固醇的摄入量

高脂血症患者膳食中的胆固醇每天应不超过300毫克，严重的高脂血症患者，膳食中的胆固醇每天应不超过200毫克。忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄、鱿鱼等。食物中的胆固醇会影响体内新陈代谢，使血液中的胆固醇含量增高，使患者病情加重。

限制盐分的摄入

高脂血症患者要限制盐分的摄入，每天用盐量不得超过6克，因为盐分摄入过多易引起血压升高及心脑血管疾病。

增加膳食纤维的摄入量

膳食纤维含于植物性食品中，如各类水果、豆类、蔬菜等。高脂血症患者每天摄取膳食纤维应在25克以上，可促进体内脂质和胆酸的排出，有辅助调节血脂的功效。

摄入充足的蛋白质

摄入一定的蛋白质，有利于高脂血症的治疗。蛋白质的来源非常广泛，主要来自牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类（去皮）、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。

均衡摄入六大类食物

五谷类、奶类、蛋鱼肉类、蔬菜类、水果类、油脂类，这六类食物是每个人每天必须摄取的。无论是高脂血症患者还是正常人，只要保证每天六类食物的摄取量均衡，就能有效地预防血脂异常，并且保证营养均衡。