黄豆

营养成分：蛋白质、钙、镁、磷、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮等。

主要功效

黄豆有健脾益气、宽中润燥、补虚开胃、益气养血的功效，适用于脾胃虚弱引起的贫血。黄豆含有的黄酮类物质对心血管有较好的食疗功效，可防止血管硬化，保护心脏。黄豆含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，而且黄豆所含的不饱和脂肪酸可以阻止胆固醇的吸收，所以黄豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

食用建议

黄豆的营养价值虽高，但不宜直接食用，以免引起肠胃胀气，造成消化不良，应将其磨成豆浆或加工成豆腐后食用。豆浆有补钙、瘦身等功效，爱美的女性可以每天喝一杯豆浆。

凤爪黄豆补血汤

口味：鲜

烹饪方法：煮

烹饪时间42分钟

鸡爪.......300克

水发黄豆.....100克

水发香菇...40克

黄芪.........25克

当归.........15克

盐...........少许

鸡粉........少许

料酒.......8毫升

1．洗净的香菇切丁，处理好的鸡爪斩成小块。

2．锅中清水烧开，倒入鸡爪，淋入适量料酒，煮约半分钟，捞出待用。

3．砂锅中注水烧开，放入黄芪、当归、香菇丁、黄豆、鸡爪，淋料酒，煮沸后用小火煲煮约40分钟，至食材熟透。

4．加入盐、鸡粉，拌匀，煮至汤汁入味。

5．关火后盛出煮好的汤，装入备好的汤碗中即成。

海带黄豆猪蹄汤

口味：鲜

烹饪方法：煮

烹饪时间65分钟

猪蹄.......500克

水发黄豆..100克

海带.........80克

姜片.........40克

盐..............2克

鸡粉...........2克

胡椒粉.....少许

料酒.......6毫升

白醋......15毫升

1．猪蹄对半切开，斩成小块；海带切小块。

2．锅中注水烧热，放入猪蹄块，淋白醋，大火煮一会儿，捞出。再放入海带，煮约半分钟，捞出。

3．砂锅中注水烧开，放入姜片、黄豆、猪蹄、海带，淋入料酒，搅匀。

4．煮沸后小火煲煮约1小时至熟透，加鸡粉、盐、胡椒粉，搅拌，煮至汤汁入味，盛出即可。

黑米黄豆豆浆

口味：甜

烹饪方法：煮

烹饪时间28分钟

水发黑豆…120克

水发黄豆…100克

水发黑米… 90克

水发薏米…80克

白糖……… 适量

1．取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入洗净的黄豆、黑豆，注入清水。

2．选择“榨汁”功能，搅拌至材料成细末状，倒出搅拌好的材料，用隔渣袋滤取豆汁，装入碗中，待用。

3．取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入黑米、薏米及适量清水，榨取米浆。

4．汤锅置于火上，倒入豆汁、米浆煮至沸腾后撇去浮沫，加白糖续煮至其完全溶化，盛出即可。