第4章 我眼中的商户

在小天的印象中，餐饮商家占据了外卖商户中的大头。西餐汉堡，日韩料理，中式美食是三大门类。毕竟每个人的饮食习惯、消费能力不一定，萝卜白菜各有所爱。

小天有个表哥是厨师，在一家国企的食堂上班。如果表哥哪天攒了点钱想开个餐馆。自己也能帮忙出出主意。甚至介绍些熟识的餐馆老板。毕竟自己天天都要和他们打交道。经过一番观察小天有些发现

新开业的大型商业中心以及大型餐馆的装修功夫下的越来越大。至少十几万。郑州知名的商业中心有万达广场、丹尼斯大卫城、新田360、正弘城、永威木色购物中心、熙地港、王府井、海汇港、汇艺银河里、锦艺城、郑东商业中心、 yoyopark、公园茂、太格茂、盛华里等等。这些地方也是外卖单量集中的地方。甚至能吸引10公里外用户下单。这里的商家多为连锁品牌，员工一般超过5人。小天经常接的餐饮商家海底捞、豆捞坊、胖哥俩肉蟹煲、必胜客、土大力、巴奴毛肚火锅、栖三料理、夜小红虾尾。以灯具为例。这些餐馆的餐桌上要装餐吊灯，弱光线区域布置有筒射灯。再来说说外卖餐饮商家。为了降低成本，这些商家聚拢在稍有些偏僻的地方。经北六路的万通公寓后面，富康步行街里，东周路／列里路往东这条街，豫英街旅游学院门口，燕黑路升龙大厦后面、宝龙广场、正光街／心怡路，百福街／祥盛街，鑫苑中央花园北门，伟业栖岸楼下、贾岗商业街等等。聚集地有个特点，周边小区住宅多，靠近写字楼、医院、大学。外卖包装也变得越来越精美，最开始他们只是用白色塑料袋装一下。后来汉堡店使用纸袋，烧烤店在锡纸外加包保温袋，再套上纺布袋。有一家鲍鱼饭商家直接用上了一次性砂锅。

小田最喜欢接的订单是炒面炒饭类、份饭类、炸鸡汉堡类。出餐快，一般是个人点餐，东西也轻。最不想接的就是炒菜类还有麻辣拌、煲汤、砂锅类的订单。商务内环那家信阳菜馆、正光街的月轩居私房菜、丹尼斯六天地的胖哥俩肉蟹煲、中南海知音的烙馍村、木华广场2号楼那家卖砂锅酥肉都让小天吃了不少苦头。有的等了二十分钟。

随着顺丰布局同城送业务，美团也不甘落后开通了同城跑腿业务，一些写字楼的公司也开始用美团送文件。卤味店、养生餐、水果捞、超市、成人用品店、菜铺、药店这些新上线美团的店铺犹如雨后春笋般出现。可以预见的是：美团饿了么这些外卖平台不止吸引餐饮商家入驻，它们正在整合生活服务。成为市民生活不可或缺的一部分。