第二节 人 参
人参Panax ginseng C.A.Meyer为五加科人参属人参的根。人参别名棒棰、山参、圆参。其叶也入药，叫参叶。人参是我国特产名贵药材，用途广泛，药用价值极高。为《中华人民共和国药典》1990年版收载。人参始载于《神农本草经》，列为上品，记有：“主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”。《医学启源》载：“治脾胃阳气不足及肺气促，短气，少气，补中缓和，泻肺脾胃中火邪”。《主治秘要》：补元气，止泻，生津液。《滇南本草》载：“治阴阳不足，肺气虚弱”。《本草纲目》载：“治男女一切虚症，发热自汗”。《本草蒙荃》载：“定喘嗽，通畅血脉，泻阴火，滋补元阳”。《本草汇言》载：“人参，补气生血、助精养神之药也；惊悸怔忡，健记恍惚，以此宁之；元神不足，虚羸乏力，以此培之，如中气衰陷，用之可开也。”人参自古以来作为常用补气药。现用人参制品加工的食品，美国和西欧一些国家很受欢迎。人参主产于吉林长白山脉、辽宁、黑龙江、河北、山西、湖北等地。
（一）植物形态特征
多年生草本，株高约60 cm。直根肥大，多分枝，肉质；根茎短而直立，每年增生一节，俗称“芦头”，顶生越冬芽，侧生不定根，主根粗壮，肉质，圆柱形，多斜生，下部有分枝，外皮淡黄色；须根长，长有多数疣状物，茎直立，单一，不分枝。掌状复叶，轮生茎端，具长柄；一年生有一枚三出复叶，二年生有一枚五出复叶，三年生有二枚五出复叶，以后每年递增一叶，最多可达6片复叶。小叶片以两侧一对较小，中间较大，椭圆形，长椭圆形，先端渐尖，基部楔形下延，边缘具细锯齿，上面绿色或黄绿色，脉上疏生刚毛，下面光滑。伞形花序顶生；花小，多数；花萼5裂；花瓣淡黄绿色；雄蕊5；雌蕊1，子房下位，2室，花柱上部2裂；核果浆果状，扁肾形，熟时鲜红色，少数呈黄色或橙黄色。内含种子2粒，种子肾形，黄白色或灰白色，具深浅不等的皱纹，质硬。花期5～6月，果期7～8月。
（二）栽培技术
人参喜冷凉，半阴半阳之处生长，耐寒，忌强光直射。栽培时需搭设阴棚。参畦以上午8时前和下午6时后进阳光适宜，中午强光直射则会造成参叶焦枯。适宜在25℃以下气温中生长。森林腐殖土最适宜栽参，农田土加入充分腐熟的猪粪、堆肥等凉性肥料也可种植。要求柞、椴、棒等阔叶林地，土壤中性或弱酸性。农田栽参，前茬以种过禾本科及豆科，如玉米、高粱、谷子、大豆、小麦等地为好。根茎类作物为前茬不佳。栽种过人参的土地短期内不宜再栽参。怕积水，忌干旱。人参种子采下来就播种，要经过20～21个月才能发芽，经过8～9个月催芽处理才能发芽。因人参种子有胚后熟、生理后熟两个过程，完成此过程需要一定的温、湿度条件。在田间条件下，将种子播在5cm厚土中，土壤湿度35％左右，从播种到种子裂口，土壤的温度约为17～18℃左右为宜。此时土壤温度由高到低的变化大致可分为三个阶段：即播种到种胚目视可见圆点为第一阶段，此时平均温度21℃左右；从目视种胚可见圆点到占胚乳的1/2为第二阶段，平均地温在17.4℃左右；第三个阶段是胚占胚乳的1/2到裂口，此时胚乳仍继续生长一个阶段，再通过三个多月的低温（5℃左右），至春季气温上升至11.8～15.2℃时，20 d左右萌发率可达90%以上。具体栽培方法如下：
1．选地与整地
选栽种人参的环境要求无水灾、旱灾、风灾和冻害的地方。在平原地区和农田栽培人参，须选地势高，土质疏松肥沃，保水力强，排水良好的土地。人参喜森林腐殖质土，若土壤的有机质含量低，须在整地时添加有机肥料，使土壤肥沃，性状接近森林腐殖质土。若以一般农田为栽培用地时，前茬以玉米、谷子、豆类、小麦较好；也可在春季播种玉米、豆类，夏季翻压作绿肥，均施入1/3腐熟猪粪、腐熟落叶、绿肥（大豆秆节）、饼肥，1/3草炭，若土质严紧再加入适量细沙，与1/3畦面土反复翻拌3次，使之均匀，然后做成高畦。也可同时施入过磷酸钙0.01～0.025 kg以增加肥力，或每平方米施入猪粪2.5 kg，老房土1 kg，豆饼、过磷酸钙各0.5 kg，与畦土拌匀。山坡地栽培人参，应选择坡度为5～25°高燥的缓坡，台地、山地一般20～30°为宜。坡度过大作业不方便，容易造成水土流失。宜选腐殖质较厚（13cm左右）的土壤，有条件也应施入一定量基肥。山地选好之后，进行场地处理。把乔木和石块清除场地之外，然后把灌木、草贴地皮割下，均匀铺在地面上晒干，四周围打火道，选无风天，天空晴朗，点火烧，全部变成红炭，灭火。用土埋或用水浇均可，这样增加了磷钾肥，也杀死了地下害虫。增高了地温和加快腐熟。
山地栽参有个原则：“头戴帽，腰束带，脚穿靴”，目的是防止水土流失。按坡度陡坦，留出拦排水的拦水坝。所以烧完场地后定出排水坝的位置。一般每隔2 000～4 000 cm设一条蹬，宽100 cm，蹬的斜度与山地等高线的夹角以2～3°为宜，留做蹬的树柱子，起固定作用。翻地时，定蹬的位置不翻。应把石块、杂物等捡出来堆到蹬的旁边。做成坝形，起到拦水和排水的作用。
确定参畦的走向：主要还是利用早阳、晚阳，躲开中午阳光直射。山地栽参畦的走向多是正南、正北走向，如果东西有高山影响，可稍偏西为好，南北两坡，可顺山作畦，东西坡坡度不大，雨水能顺流，可以横山或斜山作畦，特陡的山，斜山顺山作畦，方向定好后，钉上标桩，撒白灰做标记也可以。参畦方向的标准线，用罗盘仪或经纬仪测定。将仪器放在地的一端架设好，调节仪器上的度数与床位要求的度数相符，从镜筒找标准杆位置，使之与罗盘仪十字线相重合，在标准点和罗盘仪重锤指点处各插一个标准，用测绳连接两标准，顺测绳撒上白灰即成基准线。从基准线两个端点做垂线即为端线。从基准线两个端点起，沿端线方向，用测绳或尺码杆量出畦串的宽度（畦宽和作业道宽度）插好标杆。将端线上相对应的两个标桩，用测线连接即成与基准线相平行的串线。两串线之间面积即为一个参畦，畦的长短根据地块和地势而定。
整地：用地时头一年需翻耕土地，使用隔年土，夏秋两季进行。播种地第二年7月翻耕。移栽用地9月翻耕15～20 cm深。交通不便的地方用人刨地，顺着畦串用镐或铁锨、锹翻起来的土扣在畦串中间，堆成垄，进行腐化。树根全部刨出，并填平坑踏实防止积水。把土整碎、细之后堆放畦串中间，播种前或栽参前再倒一次土，彻底清除碎石块、树根之类杂质，作畦。我国栽种人参，采取西洋参栽法，一棚多畦，畦宽130～150 cm，二畦间距50 cm，作业道宽200 cm；一棚二畦，畦宽130～150 cm，相邻畦间距50 cm，作业道宽200 cm；一棚一畦，畦宽120～150 cm，作业道宽150～200 cm，畦高均为20～25 cm。在选地的同时应确定畦的方向。人参忌强烈日光直射，在参畦架设阴棚后，原则上不使中午强烈日光直射参苗。参畦用高畦，高20～33 cm；畦宽以作业方便为准，一般为100～130 cm；畦长不限定，作业道宽为130～300 cm，应以能保持作业方便及通风为准。山地栽参，中国人参传统栽培法都是在长白山、大小兴安岭。
2．繁殖方法
种子繁殖，先育苗再移栽，多被人工栽培所采用。
育苗：有春播、夏播和秋播。春播在3月中旬下种，秋播在10月下旬。所用种子根据具体情况可进行催芽后播种或不处理播种。春播则将种子催芽后播种；6月上旬（芒种前）可将隔年干种子播种；夏播7月下旬至8月下旬可将当年采集的种子播种，目前多采用这种方法。秋播种子也需催芽处理。
催芽处理方法有多种，使种子在适当温度及湿度条件下完成其种胚后熟阶段，加速其发芽。现介绍两种方法如下：将干种子置清水浸48 h，使其充分吸水，取出用2倍湿沙土（细沙和腐殖土各半，湿度约35％，以手握成团，落地散开为宜）拌匀，装入盆钵内，置18～20℃温度下，经常保持湿润状态，经过2～3个月，种子绝大部分裂口，即可进行播种。如不立即播种，应放窑内冷冻或在冬季埋于室外土内贮藏，以抑制芽的伸长。
室外催芽：选择向阳背风、干燥、排水良好的场地，挖23～33 cm的深坑，放入无底木框（或用砖石做框），框的大小根据种子的多少而定。将种子混拌二倍量的混合土（1/3的细沙，2/3的腐殖土混合，淋水湿润至手握成团，落地散开的程度，再与种子混合）装入坑内，上面盖土6 cm左右，踏实。晚间和雨天盖以草帘，白天和晴天揭开进行日晒，每隔1～2周取出翻拌1次，调整水分，再装入坑内，经2～3个月种子即裂口。
气温较高地区，可以在6月上旬试行干种子直播，其种胚后熟阶段在播后完成，翌年春季出苗。实践中，催芽处理不完善的种子，当年虽不出苗，翌年也可出苗，就是这个原因。
水籽播种，即将7～8月采集的种子，洗去果肉即可播种。也可将种子收集后陆续贮藏于湿沙土内，集中播种。这样可使其在自然条件下完成种胚后熟阶段，翌春出苗。
播种方法有点播、条播、撒播。点播即按3 cm距离压孔，放入种子1粒，此法使参苗生长均匀，节省种子，但是费工；撒播废种子，省工；条播则介于二者之间。目前多采用撒播。撒播时用木板将畦面刮成5～6 cm深槽，撒入种子，将原土盖平，保持土壤湿润。如果翌年出苗，则须盖草一层，压土3～6 cm。每平方米需种子0.03～0.05 kg。
移栽：幼苗生长2～4年进行移栽，一般多在3年移栽。如土壤肥力不大，也可再移栽一次。春秋两季均可移栽，现我国主产区采取培育2年参苗进行移栽，一是使小苗充分利用土壤中的水分肥料和光照，利于参苗生长。2年生的参苗成活率高，因参苗小，易缓苗，生殖生长期增一年，有利于参根增重。一般多采用秋栽，秋栽在10月进行。栽参头一天把苗起出，栽多少起多少，远距离引用，要用苔藓外包装。选芽孢肥大、浆足、芦头完整、须完整健壮的参苗。参苗消毒用150单位抗霉素、120倍波尔多液等药液浸种5～10 min，勿浸泡芽，取出稍干，用移栽。为了田间管理方便，按参苗大小分成三至七等，一般则分为三等。参苗要用白布盖严，防止风吹日晒。栽参畦面用刮板（长26 cm，宽16 cm，下面有薄刃，背呈木梳状）刮沟，沟底平整或斜坡。将参苗按芦头向畦端摆匀，用刮板覆土顺参压好参须，再行覆土。栽到最后一行要倒栽，即芦头向畦末端，参须相对。栽完耙平畦面，使畦中略高，以便排水，覆盖植物秸秆残叶，并覆盖土3～6 cm。移栽的株行距，参苗株数及覆土深度，应按参苗大小有所不同。
3．田间管理
土壤冻解后，芽苞尚未萌发时去掉防寒草，用耙子深松土一次，深度以不伤根为度。以后各次松土要浅，每年松土3～4次。撤除防寒物后，要及时用药剂对畦面进行全面消毒，这是一项保苗、防病、增产的有效措施。特别是移栽地以及病害严重的地块，上防寒物前和下防寒土后，应用50％多菌灵1 000倍液，1％硫酸铜100 mg/kg，多抗霉素或代森锌500倍液、代森锰锌1 000倍液进行床面、参棚和作业道等全面消毒。用药量以渗入床面1～2 cm为宜，然后松土，把药液渗入土内。人参顶药出土，起到杀菌、保苗、防病作用。第一次松土后，刚刚出苗或没有出苗时搭阴棚，棚前檐高100～130 cm，后檐高66～100 cm，其差度称为张口，一般在26～33 cm。上面覆草帘，声苇帘、板，也可以用芦苇、树条等材料编成透光漏雨的简易帘，帘宽200～250 cm，透光度30％左右。可采用双透大平棚，指的是能透光透雨。人参展叶后，简易帘畦面盖树叶3～5 cm，以保持土壤水分，防止土壤板结和雨水冲刷，减少病害。土壤干旱时要适当浇水，尤其是雨量较少地区的农田栽参更应注意浇水。浇水后要松土，雨季防止积水。除留种地外，其他地块要在花蕾期掐除花序，增加参根产量。掐法：左手扶参茎，右手掐，千万不能硬拉和扯，怕伤植株，掐下来的花蕾集中晒干，作参花茶、参花精或提取皂苷。一般只留五年生种子。
夏季炎热季节，用阔叶树枝插在畦前后檐，阻挡强光直射，避免参叶被晒焦枯而早期落叶死亡。简易帘参畦后种一行玉米为好，也可起遮阴作用。人参有趋光性，长在畦面外边的4～5年生大苗，植株很大，又趋光，所以在根部培土，并防止大风、雨、倒伏。也可拉线，防止参趋光外倒。
秋季人参管理：7月下旬～8月上旬，果实陆续成熟。分两次采集，当果红后，撸下种子或剪掉花梗，去病种子和果梗，搓掉果肉，把种子倒清水中洗，漂去果肉和瘪粒，捞出沉在水底的饱满种子，放在席上晾干或阴干，当种子含水量降到15％左右收藏。同沙混拌装在一定容器内，埋在阴凉地方，防雨淋湿。第二年取出催芽，或者不沙藏直接播种。秋季人参枯萎后，畦面用草覆盖越冬，帘子拆除或不拆皆可。
冬季田间管理：①上雪和撤雪。入冬以后，一般板棚、帘棚要撤下来或揭开，使冬季降雪落到畦上，起到防寒保温作用。冬季畦面上雪少时，要人工上雪，特别是不撤棚的参畦，一定要将作业道上的雪撮到畦面上盖匀，厚度在15 cm以上。秋末至封冻或春季化冻时，降到畦面的雪，融化成雪水后，容易渗入畦内，使人参感病、烂芽、烂根和破肚子，必须将此雪及时撤下来。不下帘的参棚，当积雪厚度达10cm以上，易压坏参棚，也要及时撤下来。②防止挑花水。每年3～4月间，积雪开始融化，常因排水沟挖的不好或堵塞，雪水流不出去，截水地方造成积水浸入畦内，水流地方易冲坏参畦，或从畦面漫过，受害地方人参易感病，烂芽、烂根，所以必须做好预防工作。当冰雪融化时，派专人检查，把存水的地方疏通，引出挑花水。③预防缓阳冻。初冬和早春的气温变化大，特别是向阳坡和风口地方，白天化冻晚间结冻，一冻一化极易引起参根遭受融冻型冻害，俗称缓阳冻，对此万不可掉以轻心，要百备而无一患，因此在上防寒土或防寒物时，一定要符合标准，结合清理排水沟时，往畦面多加些土或盖一层帘子，防止发生缓阳冻害。
4．病虫害防治
（1）立枯病，又名土掐病，病原是真菌中一种半知菌。该病主要发生在出苗展叶期，1～3年人参发病重。受害参苗在土表下干湿土交界处的茎部呈褐色环状缢缩，幼苗折倒死亡。防治方法：①播前1～2月，每平方米用氯化苦80～120 mL熏蒸土壤。作床时，每平方米施入50％多菌灵可湿性粉剂0.01～0.015 kg，拌入3～5 cm深的土层内进行土壤消毒，然后再播种。若与敌可松或甲霜灵混用，可兼治由腐霉菌引起的猝倒病。或以每100 kg种子用50％福美双可湿性粉剂0.4～0.8 kg与70％土菌消可湿性粉剂0.4～0.7 kg混合均匀后拌种，或者用40％拌种双可湿性粉剂0.5 kg拌种。②苗床发现病株及虫害时拔除，并用上述药剂浇灌床面，防止蔓延。
（2）斑点病。病原是真菌中的一种半知菌。此病主要危害叶片，茎和果实红熟时也可受害。叶片产生不规则形或近圆形褐色病斑，严重时叶片早期脱落。红熟果实受害后变黑色干瘪，种子亦呈不同程度的黑色。防治方法：①做好清园工作，及时清除并烧毁病原体。②展叶初期用多抗霉素100～200单位，展叶后特别是进入雨季可改喷1∶1∶120波尔多液、50％扑海因500～800倍液或咪唑霉400倍液等，宜交替使用。③发病严重的地块，随即用100单位多抗霉素或1％硫酸铜液对参畦作业道及参棚进行全面消毒。
（3）疫病。又名“搭拉手巾”，病原是真菌中一种藻状菌。此病主要危害叶片，根部亦可受害。病叶呈暗绿色水渍状。根受害后呈浅黄褐色软腐状，根皮易剥离，内部组织呈黄褐色不规则花纹。雨季发病较重。防治方法：发现中心病株立刻拔掉，并用铜铵合剂（1∶1∶1 500）、1％硫酸铜或70％敌克松500倍液对病穴及周围土进行消毒，防止蔓延。加强田间管理，雨季及时排水。发病初期喷1∶1∶120波尔多液、40％乙磷铝300倍液或58％甲霜灵锰锌1 000倍液或淋浇植株中下部和土面，最好大雨后喷洒，7～10 d 1次，连续2～3次。
（4）锈腐病。病原是真菌中一种半知菌。此病主要危害根部和芽苞，茎基部也可受害。根上病斑锈红色，逐渐扩大，造成根部腐烂。防治方法：加强栽培管理，栽参选择无病的植株，避免造成伤口，用200 mg/kg浸根10 min，或用5％多菌灵500倍液浸参根15 min，栽前每平方米用多菌灵0.01～0.015地进行畦土消毒，土壤要充分翻倒，均匀后再栽参。雨季及时排水，及时拔去死亡病株，用石灰处理病穴。发病期用50%（W/V）多菌灵或用50%（W/V）的甲基托布津500倍液浇灌病穴。与禾本科作物轮作有一定的预防作用。
（5）菌核病。病原是真菌中一种子囊菌。此病危害根部，受害根腐烂后只剩表皮，内外均有褐色鼠粪状菌核。防治方法：用50％速克灵或扑海因可湿性粉剂，按种子重量的0.1％～0.3％拌种，或用上述药剂及40％菌核净500倍液浇灌。发现病株及时拔除，用生石灰或1％～5％石灰乳病穴消毒。
（6）根腐病。病原是真菌中一种半知菌。此病危害根部，受害根里灰黑色湿腐。防治方法：雨季及时排水，避免湿度过大。种植时每平方米用50％多菌灵、70％土菌消或50％福美双处理土壤，结合发病期用上述药剂500倍液浇灌也有防治效果。
（7）蛴螬。又名“白地蚕”，属鞘翅目金龟子科。以幼虫危害，咬断参苗或咀食参根，造成断苗，断根空洞，危害严重。白天常在被害株根际或附近土下3～6 cm处找到。
（8）地老虎。又名“地蚕”、“乌地蚕”等，属鳞翅目夜蛾科，主要有小老虎和黄地老虎。以幼虫危害，咬断根茎处。白天常在被害株根际或附近表土下找到。
（9）蝼蛄。又名“土狗”，“拉拉蛄”等，属直翅目蝼蛄科，主要有华北蝼蛄和非洲蝼蛄两种。成虫或若虫咬断幼苗并在土中作隧道，被害苗断处常呈麻丝状。
（10）金针虫。又名叩头虫，属鞘翅目叩头虫科，主要有细胸金针虫和沟金针虫两种。以幼虫伤害幼苗根部。
以上四类地下害虫的防治方法基本相同：
（1）施用的粪肥要充分腐熟，最好用高温堆肥。
（2）灯光诱杀成虫。在田间用黑光灯或马灯或电灯进行诱杀，灯下放置盛虫的容器，内装适量水，水中滴少许煤油即可。
（3）用75％辛硫磷乳油按种子量0.1％拌种。
（4）田间发生期用90％敌百虫1 000倍或50％“1605”乳油1 000倍或75％的辛硫磷乳油700倍液浇灌。
（5）毒饵诱杀。用25 g氯母乳油拌炒香5 kg，加适量水配成毒饵，于傍晚撒于田间或畦面诱杀。
5．采收加工
一般栽培六年（六年生）收获加工，也有六年以上才收获的。9月中旬至10月中旬挖取，挖时防止创伤，摘去地上茎后将参根装入麻袋或筐内运回加工。要将人参按加工不同品种的质量要求挑选分类。
（1）红参。选浆足不软，完整，无病斑的参根洗干净，放蒸笼里蒸2～3 h，先武火后文火。大的加工单位已用蒸汽蒸参，数量大，进度快。取晒干或烤干，干燥过程中剪掉芦头和支根的下段。剪下的支根晒干捆成把，即为红参须。捆不成把的小毛须蒸后晒干也成红色，即为弯须。
（2）糖参。将根软、浆液不足的参根刷洗干净，放熏箱中，点燃硫磺熏10～12 h。取出后头朝下摆入筐中，放沸水中烫15 min，参根变软，内心微硬时再出晒半小时左右。将参根平放于木板上，用排针器向上扎，扎遍参体。再用骨制顺针顺参根由下向上扎几针，但不穿透。扎后参头向外，尾向内，平摆于缸内，不要装的太满。上面放一帘，用石头压住。糖熬到挑起发亮并有丝不断时趁热倒入装好参根的缸内，待10～12 h出缸。摆到参盘中晾晒至不发黏时进行第二次排针灌糖。依此法灌三次后晒干或烤干。熬糖方法：第一次灌糖，0.5 kg参需0.65 kg白糖，0.5 kg糖兑水0.15 kg。先把水放入锅内，加入糖后再生火，边熬边搅拌，熬到要求的标准即可。第二次灌糖，1.5 kg参，0.5 kg糖兑水100 g，加入第一次糖浆中再熬。第三次灌糖用第二次糖浆，熬开即可。
（3）生晒参。生晒分下须生晒和全须生哂。下须生晒，选体短有病疤；全须生晒，应选体大、形好、须全的参。下须生晒除留主根及大的支根外，其余的全部去掉。全须生晒则不下须，只去掉小主须。下须后洗净泥土，病疤用竹刀刮净，放熏箱中用硫磺熏10～12 h，取出晒干或烤干即可。
6．留种技术
人参通常三年生开始开花结果，但种子小，数量少，一般在五年生植株采收1次种子；若种子不足，四、五年生植株连采两次种子也可。采种时间一般在7月下旬至8月上旬，当果实充分红熟呈鲜红色时采摘。随采随搓洗，清除果肉和瘦粒，用清水冲洗干净，待种子稍干，表面无水时便可播种或催芽埋藏。若需干籽，则将种子阴干至含水量达15％以下时即可，注意不宜晒干。阴干的种子，置干燥、低温及通风良好的地方贮藏。
（三）人参的主要成分
现代研究表明，人参中的主要活性成分是其中的皂苷及多糖类物质，其他化学成分如多肽、人参炔醇、麦芽酚、腺嘌呤核苷以及某些氨基酸和微量元素等，也均有一定程度的参与。
1．人参皂苷
人参的主要活性成分是人参皂苷（ginsenoside），有60余种。各种人参皂苷都有其独特的生理活性，大量研究结果表明：人参皂苷具有抗疲劳、延缓衰老、调节中枢神经系统、提高机体免疫力、改善心脑血管供血不足、抑制肿瘤细胞生长等作用。因此可以预见，人参皂苷各单体的系列营养保健品，会因其功效显著专一而有广阔的市场前景。按皂苷系统分类，人参均属人参皂苷。按其结构不同可分为两类：一类为齐墩果烷型（oleanane type）五环三萜皂苷，其皂苷元为齐墩果酸（o1eanolicacid），此类皂苷在自然界中普遍存在，人参皂苷R0属此类皂苷；另一类为达玛烷型（dammarane type）四环三萜皂苷，人参皂苷绝大多数属此类皂苷。达玛烷型人参皂苷水解可生成不同的皂苷元，据此又将其分成两类：一类为20（S）-原人参二醇类（protopanaxadiol，PD），包括人参皂苷Ra1,Ra2,Rb1,Rb2,Rc,Rd,Rg3和Rh2等；另一类为20（S）-原人参三醇类（protopanaxatriol，PT），包括人参皂苷Re,Rf,Rg1,Rg2和Rh1等，结构图见图2-1-1。
图2-1-1 人参皂苷的结构
需要说明的是，一般人们把总皂苷称为人参皂苷Rx，而各组分的命名是依据其在硅胶薄层色谱Rf值的大小顺序由小到大来命名的，如前述的R0,Ra,Rbl,Rb2,Rb3,Rc,Rd,Re,Rf,Rg1,Rg2,Rg3,Rh1,Rh2和Rh3等。但最近几年对纯皂苷的研究多集中于Rb1,Re,Rg1,Rh2等。
2．人参多糖
人参多糖（gensen polysaccharides，GPS）为人参的主要成分之一，近年研究表明，GPS可明显增强免疫系统的功能并有免疫抗肿瘤和辅助抗肿瘤活性。另外，GPS还有降血糖以及调控血细胞生成的作用。
人参多糖占其总糖含量为4％～6％，包括单糖、低聚糖和多糖。人参多糖由人参淀粉和人参果胶两部分组成，药理活性部分主要是人参果胶。从人参根中提取的人参多糖，80%（W/W）是人参淀粉，经淀粉酶脱去淀粉后的人参果胶主要由半乳糖醛酸（GalA）、半乳糖（Ga1）阿拉伯糖（Ara）残基组成，还有少量鼠李糖（Rha）残基。该果胶经凝胶色谱柱得到两种酸性杂多糖（SA,SB）。SA的相对分子质量约为180万，含26％的半乳糖醛酸和半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖三种中性糖；从人参茎叶提取的人参茎叶总多糖是由半乳糖醛酸、葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖等组成的酸性杂多糖。多糖组分中总糖醛酸、蛋白质以及多糖主链中结构中心不同，生物学活性差异甚大。
3．人参中的其他生物活性物质
人参成分复杂，其中的活性成分除皂苷类及多糖类物质外，还包括多肽、人参炔醇、麦芽酚、腺嘌呤核苷以及某些氨基酸和微量元素等，这些成分也在一定程度上与人参的生理功能有关，但相对于人参皂苷和人参多糖，它们受关注的程度要低些。
（四）人参中功效成分的生理活性
1．人参多糖（GPS）的生理功能
（1）人参多糖的抗肿瘤作用。GPS对B16黑素瘤和急性早幼粒细胞性白血病有杀伤肿瘤细胞和抑制肿瘤增殖作用。在移植B16黑素瘤株小鼠的肿瘤周围皮下注射GPS，每隔3 d注射1次，连续注射3次后测量瘤径和瘤重，发现GPS能明显减轻小鼠瘤重，缩小肿瘤体积，表明GPS对移植的B16黑素瘤有明显的杀伤作用；体外研究表明，GPS对人急性早幼粒细胞性白血病细胞株（HL-60）增殖有明显抑制作用，其抑制作用呈时间、剂量依赖性。
GPS抗肿瘤作用的机制包括：①防止肿瘤细胞进入增殖周期。②诱导细胞因子产生。③增强T细胞、NK细胞和LAK细胞的活性。④GPS可促进p53基因的表达（p53是一种抑癌基因，对于抑制异常细胞增殖及肿瘤发生具有重要作用）。
（2）GPS的免疫调节作用。GPS对机体的特异性免疫和非特异性免疫均有明显的促进作用。①GPS能显著增强单核吞噬细胞系的功能。每天按不同剂量给小鼠灌服GPS 1次，连续给药3次，末次给药后24 h进行吞噬功能测定，结果GPS可显著增加巨噬细胞的吞噬指数。②GPS能促进抗体和补体形成。将10只豚鼠平均分为2组，于7 d内每天灌服GPS 50 mg/kg，末次给药后24 h，取血检测补体。结果表明GPS可显著增加血清补体和血清IgG的含量。③对免疫器官的作用。小鼠注射GPS后，脾脏及胸腺重量较对照组显著增加。
（3）GPS的降血糖作用。①对正常动物血糖的影响：GPS对正常小鼠血糖和肝糖原含量均有降低作用。小鼠腹腔注射GPS（200 mg/kg）10 min和20 min后，可促进胰岛素释放。GPS的降血糖作用可能与其增强线粒体氧化磷酸化作用以及反应呼吸链中段和末段活性状态的两个重要呼吸酶珀酸脱氢酶（SDH）、细胞色素氧化酶（CCO）的活性，从而加速糖的有氧代谢过程有关；研究还发现，GPS对去肾上腺大鼠仍具有降低血糖和肝糖原的作用，从而表明其降低肝糖原的作用并不依赖于肾上腺素。②对实验性高血糖的影响：小鼠腹腔内连续注射GPS可明显降低链佐星所致的高血糖，且有明显的量效关系。停止给药后，GPS组和胰岛素组的血糖值都逐渐升高，再次给药GPS组和胰岛素组均又呈现血糖下降；肌内连续注射GPS对四氧嘧啶所致的兔高血糖有相同的作用。有很多研究小组的结论认为，GPS很可能是人参中降血糖作用的有效成分，可用作抗糖尿病药物。
（4）在造血调控方面的作用。GPS对髓系造血干细胞的增殖分化有明确的调控作用，这可能与其上调造血微环境中的基质细胞分泌造血生长因子（HGF）、调节血细胞的生成有关。
2．人参中皂苷类物质的生理功能
（1）对中枢神经系统的作用。
1）抗疲劳作用。人参可提高思维和机体活动能力。目前已证明人参皂苷Rg1具有显著的抗疲劳作用。人参皂苷Rg1给老龄大鼠腹腔注射20 mg/kg,40 mg/kg连续10 d后，发现大鼠方格间穿行次数和直立次数明显增加，说明它可改善老龄动物衰退的活动能力；急性重量负荷强制游泳试验发现，红参甲醇提取物可以延长游泳时间。
2）抗应激。高丽红参提取物对应激状态大鼠情绪行为的低落有明显的恢复作用；人参茎叶皂苷阻止犬失血性休克时，不仅能使去甲肾上腺素（NE）、5羟色胺（5-HT）的含量升高，而且通过调节肾皮质系统，使休克晚期皮质醇（cortison）和醛固酮（aldosteron）的分泌减少，表现了抗休克抗应激作用。
3）改善记忆功能作用。①神经递质对学习记忆功能起着重要作用，衰老时胆碱能系统退化。人参皂苷Rb1,Rg1可增强胆碱系统功能，使脑内M-胆碱受体数量增加，并可防止小鼠脑中乙酰胆碱下降。②单胺类递质如去甲肾上腺素、肾上腺素和多巴胺（DA）的含量减少时，可导致衰老，则学习记忆减退。人参茎叶皂苷可增加上述递质的含量，对休克所致大鼠记忆障碍，可使其单胺递质增加，记忆得以改善。③海马神经元变性坏死，可致学习记忆功能丧失，而人参皂苷Rb1等对海马神经细胞有较强的保护作用。已证明Rg1有促智和抗衰老、抗神经细胞凋亡的作用。海马神经元老龄性改变，有脂褐素增加，线粒体等明显变性突触变性，并出现髓样体和膜性结构等异常，人参可使上述变化减轻，表明它有稳定神经元膜系统、促进蛋白质合成、推迟神经元衰老的作用。④人参皂苷可使小鼠脑重增加及脑皮质厚度增加，海马突触数目增多，改善记忆脑缺血可造成学习记忆障碍，人参皂苷可使脑缺血引起的行为错误减少，记忆好转。⑤皂苷Rb1可降低大鼠可逆性局灶性脑缺血区Ca2＋的含量，阻止Ca2＋积累而保护脑功能，减少学习记忆障碍的发生。⑥采用东茛菪碱损伤大鼠学习记忆的方法，证明人参根皂苷和人参茎叶皂苷均能显著降低动物的迷路，说明两种人参皂苷均对东莨菪碱所致的大鼠的空间学习记忆损害，有良好的改善作用。
4）对皮层神经细胞损伤的保护作用。人参皂苷能拮抗β-淀粉样蛋白诱导的神经细胞凋亡，对它引起的神经细胞毒性有一定的保护作用；人参皂苷可使培养大鼠皮层神经细胞损伤模型的细胞存活率显著增高，显示对自由基损伤的保护作用；老年鼠脑皮层细胞膜流动性明显低于青年鼠和成年鼠，Rg1可显著增加老年鼠的膜流动性，而发挥保护脑细胞的作用。
5）抗神经细胞凋亡的作用。细胞凋亡是指细胞在特定环境下的主动自杀过程，又称细胞程序性死亡（PCD）。它与多种神经疾病有关，如脑缺血、阿尔茨海默病、帕金森病、运动神经元病、癫痫、HIV、脑炎等。人参皂苷Rg1抗神经细胞凋亡的作用机制是由于Rg1可抑制DNA断裂，从而防止细胞凋亡。
6）镇静及镇痛作用。人参对中枢神经系统的作用，主要是使兴奋和抑制两种过程趋于平衡。Rb类皂苷有中枢镇静作用，Rb1,Rb2,Rc的混合物有安定作用；Rg类皂苷有兴奋作用。人参根及茎叶皂苷都有中枢兴奋作用，而人参根皂苷还具有中枢镇静作用。
（2）对心血管系统的作用。
①保护心脏功能。人参总皂苷作为心脏停搏液中添加剂，在20～80 mg/L的浓度范围内，具有抗心肌缺血再灌注损伤的作用，对心肌细胞缺氧再给氧和心肌缺血再灌注损伤具有保护作用；单体皂苷Rg1,Rg2,Rb对心肌缺血再灌注损伤，同样有明显防护作用；人参总皂苷单体皂苷Re均可扩张冠脉，Re使心输出量增加；人参二醇组皂苷作为外源性氧自由基清除剂，对缺血心肌再灌注损伤发挥保护作用；实验已证明，人参总皂苷对离体心肌细胞和多种动物实验性心肌缺血、心肌梗死和再灌注损伤都有保护作用。②阻滞钙通道和抗自由基作用。人参茎叶提出的皂苷Rb1,Rb2和Rb3对自由基损伤的大鼠心肌细胞，具有钙通道阻滞作用。进一步研究单体皂苷Re,Rb1,Rg1,Rg2,Rh1兼有钙通道阻滞作用和抗自由基作用。Rf对L型钙通道呈阻滞作用，但R0不影响钙通道活动。③对血管系统的作用。人参三醇类皂苷可通过增加内皮细胞释放NO量而发挥内皮主导下的血管舒张作用。人参皂苷Re可增加血管壁细胞的环氧化酶（COX）基因表达，具有抗血栓形成、抗动脉硬化作用。④抗休克作用。用人参总皂苷给心原性体克和心力衰竭动物静注后，其血压、左室内压峰值（LVSP）、左室内压上升最大速率和心输出量（CO）均增加，左室舒张末期压（LVEDP）降低，心率减慢，人参果皂苷能明显提高失血性休克犬的存活率。电镜观察心肌膜、肌原纤维、肌浆网、线粒体等细胞结构损害较轻。心肌肌浆网内Ca2＋增加，说明它有抗休克、保护心肌作用。⑤抗脑缺血、保护脑损伤作用。人参提取物能改善新生大鼠由乙醇所致的脑损伤如脑重量尤其是小脑重量降低；人参皂苷Rg1,Rb2,Rd和Re具有较强的恢复小脑生长的作用；Rb1对大鼠脑局灶性永久缺血，可减少梗死范围和运动障碍；人参二醇组皂苷对急性脑缺血再灌注损伤时，脑水肿减轻，显示保护作用。
（3）对呼吸系统的影响。
①人参总皂苷对大鼠油酸型呼吸窘迫症有一定防治作用。虽然不能明显减轻肺水肿，但可保护SOD活性，减少血浆丙二醛（MDA）生成和减低动脉血氧分压下降，并减少Ⅱ型肺泡上皮细胞内空泡变性板层体。②人参皂苷Rb1对肺缺血再灌注损伤具有明显的保护作用。人参皂苷Rb1可使肺组织中SOD含量升高，丙二醛（MDA）含量降低，使肺动脉压降低，肺组织病理变化改善等，而Rgl则无明显作用。
（4）对消化系统的作用。
①人参皂苷具有增强消化、吸收功能。人参皂苷能提高胃蛋白酶活性，保护胃肠细胞，改善脾虚症状。②护肝作用。大鼠喂饲硫乙酰胺造成的实验性微小结肝硬化，连续用红参可明显减轻肝硬化程度。人参单体皂苷对抗肝中毒有一定作用。
（5）对血液及造血系统的作用。
①人参总皂苷可通过诱导细胞培养液的集落刺激因子（CSF）和白细胞介素-6（IL 6）等造血生长因子的产生，刺激小鼠血细胞生成；人参皂苷能刺激人骨髓造血祖细胞的增殖，对再障性贫血病人亦有同样作用，并对CD34造血干/祖细胞集落形成具有促进效应，刺激其增殖；对于骨髓移植和化疗后的患者，人参皂苷可与造血生长因子起协同作用。②人参单体皂苷Re在协同条件培养液中，可促进小鼠骨髓细胞集落形成和3H-TdR摄入作用，显示Rc外源性促进小鼠骨髓细胞增殖作用。③人参和西洋参的茎叶、根总皂苷及西洋参茎叶和根的原人参二醇组皂苷以及单体皂苷F2,Rg1,Rg2,Rb1,Rb2,Rb3,Rd和拟人参皂苷P-F11在一定浓度时，未出现溶血作用。
（6）对内分泌系统的影响。
①人参能加速大鼠的性成熟过程，使已成熟的雌性大鼠动情期延长，使家兔睾丸精子数增多，活动力增强；使蜂王产卵能力提高。②人参三醇总苷能保护生殖内分泌轴功能，并促进X射线辐射损伤的修复。幼年小鼠皮下注射人参皂苷Rb1 16 mg/kg,Rg1 25 mg/kg或50 mg/kg连续14 d，可见Rb1能使正常雌性小鼠子宫及雄性小鼠精囊明显增重，Rg1也可使正常雄性小鼠精囊明显增重，但却不能阻止去势小鼠副性腺的萎缩。提示人参皂苷本身无性激素样作用，对副性腺的增重，需要有性腺的存在。③人参叶总皂苷（GSL）对醅酸泼尼松所致小鼠肾上腺萎缩、冷水游泳时间缩短以及雄兔血脂的升高和皮质醇（CT）的下降等具有显著的抑制作用，并认为Re为其活性成分。
（7）对免疫功能的影响
1）人参三醇皂苷能明显促进电植物回凝素（PHA），活化人淋巴细胞分泌白细胞介素-1（IL-1）；人参二醇组皂苷能对抗大手术后或严重创伤造成的免疫功能降低，用后可提高机体免疫力，对预防感染有益；人参皂苷及其单体Re、Rd在体外可增强免疫受抑小鼠的T细胞功能。cAMP和cGMP都参与淋巴细胞的分化成熟及增殖分裂，并可调节细胞与体液免疫反应，而人参皂苷可分别作用于cAMP和cGMP以发挥其免疫调整效应。
2）人参皂苷Rg1无论体内给药或体外试验，均能选择性增强老年大鼠脾淋巴细胞增殖能力及IL的产生和释放，说明Rg1可增强老年大鼠的免疫功能，但同样条件对青年大鼠的影响并不显著。说明Rg1是一种免疫调节剂，而不是单纯的免疫增强剂。Rg1可明显促进白介素-2（IL -2）受体α链的表达和抑制可溶性IL- 2受体的释放，又使cAMP和cGMP水准升高。故一般认为Rg1调节老年大鼠免疫功能与其选择性提高脾淋巴细胞内环核苷酸水准有关。
3）人参茎叶皂苷可通过提高创伤后的细胞免疫功能来增强机体对感染的抵抗力。茎叶皂苷可明显降低撞击创伤小鼠活化T细胞内cAMP含量、腺苷酸环化酶（AC）、蛋白激酶A（PKA）的活性及对抗cAMP-磷酸二酯酶（cAMP-PDE）活性的降低。表明人参茎叶皂苷对创伤后T细胞功能受抑状态的纠正，与上述作用有关；人参皂苷可改善创伤后活化T细胞内cAMP/cGMP的比例失衡，促进T细胞内磷脂酰肌醇代谢，减少淋巴细胞的脂质过氧化损伤，并提高淋巴细胞膜的流动性；人参茎叶皂苷可从器官→细胞→分子乃至基因转录水平以纠正创伤后细胞免疫功能低下。
4）实验证实，人参可使衰老大鼠下降的血清T4和皮质醇水准明显提高。
（8）抗肿瘤作用
1）对体外培养的人胚肺成纤维细胞和人宫颈癌细胞（HeLa）的培养液中分别加入人参根总皂苷和人参皂苷Rb1,Rg1,Re和Rhl孵育3～7 d后，发现四种单体和总皂苷可促进衰老细胞的增殖，但同时Re,Rh1能抑制HeLa细胞的增殖。Rb1,Rg1,Re和Rh1和人参根总皂苷对人HeLa细胞作用3～5 d后，均可抑制其增殖，降低HeLa细胞多糖（PAS）和几种酶的含量，显示出降低癌细胞增殖和代谢活性作用，其效果以 Re,Rh1作用更显著；在体外实验中，人参皂苷Rg3能抑制癌细胞浸润和肺癌细胞转移。
2）人参皂苷Re可使正常细胞膜流动性增加8.11％，而使转化细胞膜（肝癌细胞模型）流动性降低11.07％，显示Re在细胞水平上对细胞膜的流动性具有双向调节作用。
3）人参总皂苷Rh1和Rh2能和细胞膜表面结合，高浓度时可抑制DNA合成，Rh2可抑制卵巢腺囊瘤病人腹水中分出的反应性抗体（HRA）细胞的增殖和小鼠黑素瘤细胞的生长；人参皂苷Rh2属于二醇组皂苷，它可以通过诱导分化或凋亡抑制肿瘤细胞的增殖与生长，但对正常组织毒性甚低，对C6胶质瘤细胞有明显的增殖抑制和诱导凋亡作用，这种作用具有周期特异性。Rh2是人参的天然活性成分，具有诱导癌细胞凋亡、分化及抑制癌细胞增殖和转移的作用，毒性低，分子量小，且为脂溶性，易通过血脑屏障，是一种潜在的化疗药。
4）人参皂苷Rg3是人参根浸出液中的一种有效活性成分，具有抗肿瘤转移的作用。人参皂苷Rg3的抗肿瘤转移机制可能与其促进一氧化氮生成、抑制肿瘤细胞对细胞外基质的黏附、抑制肿瘤新生血管生成、降低细胞内Ca2＋浓度等有关。近年来的研究表明，肿瘤血管是肿瘤细胞生长和转移的形态学基础，肿瘤血管不仅向肿瘤细胞提供营养，还不断向人体其他部位输送肿瘤细胞，导致恶性肿瘤的生长和转移。而肿瘤细胞具有诱发新生血管生成的特性，肿瘤细胞可产生肿瘤血管生成因子（TAF），从宿主诱发毛细血管生成，使肿瘤细胞血供丰富，利于肿瘤增殖。可见，肿瘤血管对肿瘤细胞相当重要。因此，抑制肿瘤新生血管的形成，就成为抗肿瘤的一个有效手段。研究发现，对已接种肿瘤细胞的小鼠使用人参皂苷Rg3后，肿瘤血管明显减少，说明人参皂苷Rg3具有抗血管生成作用，是血管生成抑制剂，可抑制小鼠中胃癌细胞的生长和转移。
5）人参茎叶皂苷对体外培养胃癌细胞的生长增殖具有一定的抑制作用。人参提取物对小鼠艾氏腹水癌细胞（EAC）有抑制作用，并延长荷瘤小鼠的存活期；对胃肠肿瘤敏感性测定实验发现，人参皂苷对大肠癌敏感，对胃癌不敏感，可用于配合化疗药辅助治疗。
（9）抗衰老作用
1）人参皂苷Rg1可改善老年动物衰退的活动能力，纠正衰老时胆碱能系统脑内退化，防止引起衰老的单胺类递质的减少。Rg1减少脑皮质NO含量及降低NO活性作用都显示了人参抗衰老的活性，而皂苷基本上代表了人参的活性。
2）衰老大鼠血浆cAMP基础值、反应性明显下降，心脏和肺的β-受体数目也显著减少，人参可使之提高到接近青年组水平。人参根总皂苷和单体Rb1,Rgl,Re和Rhl对体外培养的人胚肺形成纤维细胞具有可促进衰老细胞增殖的作用。
3）人参能显著提高红细胞膜的流动性，还能减少血清中过氧化脂质与肝中脂褐素的含量，显示其具有显著的抗衰老、抗氧化作用。
4）人参主要防治机体功能低下，特别适用于器官功能全面衰退的老人，人参的双向调节，意味着向利于功能恢复和强壮方面调节。
（10）解毒功能
1）人参总皂苷可阻止或治疗去氧麻黄碱的不良作用，对阿霉素中毒具有防护作用。给小鼠连续注射7d人参茎叶皂苷，可明显降低阿霉素（ADM）中毒小鼠血清及心肌组织过氧化脂质（LPO）的含量，并提高SOD活性；可显著对抗阿霉素所致大鼠红细胞和血红素降低，对于阿霉素损伤大鼠心肌所致心脏增大和脾脏继发性增大也有一定的拮抗作用并可显著减少阿霉素损伤动物MDA含量，增强GSH-PX活性。
2）人参单体皂苷能明显减轻肝细胞中毒，使肝癌细胞逆转。由于红参与白参所含皂苷不同，故其保肝作用有显著差别。
3）FADU试验、AMES试验及小鼠骨髓细胞PCE微核试验均证明人参根总皂苷具有明显的抗DNA损伤及抗突变效应。
4）人参二醇组皂苷有多种功能，它本身无诱变活性，对小鼠体细胞和生殖细胞均无遗传损伤作用。
（11）保健作用
人参作为我国传统中药，不仅广泛应用于神经系统、内分泌系统、免疫系统、心血管系统、肿瘤等疾病的治疗，而且还具有多种保健作用。例如，人参皂苷可通过增加乳酸脱氢酶活性、促进机体尽早动用脂肪作为能源，抑制对肝糖原的利用而增强抗疲劳作用；还可抑制排斥反应。
（五）人参的综合应用
人参植株很独特，几片掌叶代表几年，秋天果熟时，红彤彤的果穗人们看到都想吃，适宜种植公园混合阔叶林下，或自然式丛植，盆栽切花、插花都显得很高贵。随着人们生活的提高和事业的发展，人参果、叶都有新的发展。作为一种广为世人接受的传统中药，人参是少数几种活性成分及生理功能研究比较彻底的药材之一，但关于人参皂苷和人参多糖的药用还有很多方面工作要做；比如如何低成本、高效率地合成人参皂苷及改进人参皂苷及多糖的分离、提取工艺，以获得更多的成分来满足研究和医疗的需要；如何对生物活性显著的皂苷及多糖组分进行结构或生化改造，以找到活性更强、更特异的化合物；如何加快人参皂苷及多糖组分的工业化生产及实际应用来满足人们对健康、长寿的渴望等。人们期待着随着科学研究的不断深入，传统名贵中药人参的药用价值将得到全面的阐释，这一宝贵的药用资源也将得到合理的开发利用。
人参甘、微苦、微温，具有补气、固脱、生津、安神、益智等功效。
1．中医理论研究：
（1）元气暴脱。如重病久病或大吐、大泻、大汗出而突然面色苍白、肢冷汗泄、脉绝等，可急用人参一味浓煎内服。
（2）气虚液脱。如热伤气津，气虚液脱而见气短神疲、烦躁不安、汗多而粘、口渴喜凉饮等，可配伍麦冬、五味子等。
（3）肺虚咳喘。如肺虚喘咳日久、气短、语声低怯，可配伍黄芪、紫菀、五味子等。
（4）脾胃气虚。脾胃虚弱，心腹胀满、不思纳食、呕逆泄泻、倦怠乏力，可配伍白术、茯苓、甘草等。
（5）手足厥冷。中虚有寒，吐利腹痛、手足厥寒等，可配伍干姜、白术、附子等。
（6）消渴。脾虚胃热而见多食、多饮、腹胀、泄泻、面白无力等，可配伍天花粉、生地等。
（7）心悸。心气不足，心神失养而见心悸怔忡、精神恍惚、失眠善忘，可配伍菖蒲、远志、酸枣仁。
（8）气虚发热。劳倦内伤，时有低热，劳则更甚，可配伍黄芪、甘草等甘温除热。
（9）妊娠恶阻。妊娠脾胃虚弱，胃失和降，胃气上逆而发恶阻，可配伍砂仁等益气和中止呕。
（10）胎元不固。胎动不安，胎元不固，腰酸流红，可配伍杜仲、熟地、当归等益气养血安胎。
2．现代研究：
人参根中含人参皂苷0.4％，少量挥发油。此外，尚含有单糖类、三糖类，人参酸、多种维生素、多种氨基酸、胆碱、酶，精胺及胆胺。人参的地上部分含黄酮类化合物，称人参黄苷、三叶苷、山柰醇、人参皂苷、β-谷固醇及糖类等。
（1）改善心脏功能。①独参汤。人参25～50 g。水煎服。对大失血及一切急慢性疾病引起的虚脱有治疗作用。②生脉饮。人参5 g，麦冬15 g，五味子5 g。水煎服。对治疗心弱脉沉、口干多汗、气短喘促有明显作用。
（2）抗肿瘤作用。曾有报道用人参皂苷片治疗肺癌、淋巴痛、鼻咽癌、宫颈癌等，病人服用人参皂苷片同时给予抗癌药物及放射治疗，4周后病人症状明显改善，食欲增加，白细胞上升，肝脏功能好转，血压稳定。
（3）贫血。贫血患者服用人参提取物（人参皂苷）60～120 mg，能改善病人全身倦怠、食欲缺乏、眩晕、心悸等症状。
（4）高脂血症。给患者口服红参粉，每日2.7 g，经3～24个月的观察，可使患者总胆固醇、甘油三酯、游离脂肪酸及氧化脂质明显下降，高密度脂蛋白胆固醇升高，动脉硬化指数下降。
注意事项：①实证、热证而正气不虚者忌服人参，且不可长期大量服用。 ②人参反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚。③服人参不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药效。