念念不忘的美味：葱姜炒蟹

有一次在避风塘点了份炒蟹，一百多元一份的海蟹三两口就吃完了，一点都不过瘾。回家跑了好几个菜场才买到新鲜的海蟹，想吃的欲望在心里无限蔓延。等到一盘香气十足的炒蟹终于摆上桌，吃起来就更加美味了。

材料 海蟹2只（约400克），洋葱半个，葱、姜适量

调料 盐半茶匙，糖1茶匙，料酒3汤匙，生抽1汤匙，香辣豆豉酱1茶匙

1.拿一根筷子从蟹的尾部插入，左右撬松后往上把蟹壳掀开，用小刷子把蟹刷洗干净，剁成小块，拍散大脚。

2.洋葱切丁，姜切丝，葱切段备用。

3.油锅爆香姜丝，倒入海蟹翻炒至变红。

4.加入所有调料翻炒几分钟。

5.加入洋葱翻炒一下，关火后撒入葱段。