98 草菇蒸鸡

难度：★★☆

主料

嫩仔鸡1/2只（连骨约300克），草菇160克

调料

A：盐1/2小勺，白糖2小勺，料酒1大勺，鸡精1/4小勺，香油1/2大勺，植物油1/2大勺，玉米淀粉2小勺，白胡椒粉1/4小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺

B：蚝油1大勺，小葱2根，生姜2片

制作方法

①仔鸡切成2.5厘米见方的块，洗净后沥净水分。将草菇洗干净。草菇一切两半，生姜切丝，小葱切小段。

②调料A中除油外所有调料放入碗中，加入姜、葱、鸡块抓拌均匀，腌制10分钟。再淋上香油拌匀。

③锅内烧开水，放入草菇煮至水开，捞起沥干。将草菇加1大匙蚝油拌匀，摆放在深盘内。

④将鸡块摆放在草菇上面。蒸锅内烧开水，摆入深盘，旺火蒸10分钟即可。