52 黄金千层花卷

难度：

主料

面粉250克，酵母粉2～3克，南瓜泥60克，牛奶116毫升

调料

花生油15毫升，盐2克

制作方法

①将酵母粉、南瓜泥和牛奶混合均匀。倒入装有面粉的盆中，揉成光滑柔软的面团。放于温暖处发酵至两倍大。

②取出发酵好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。将面团擀开成长方形面片，厚度约5毫米。

③面片上淋油抹匀，再撒上盐抹匀。顺长边叠起。

④将收口整齐捏紧。

⑤切成数个2～3厘米宽的小段。

⑥取出两段摞在一起，用筷子横向在中间压到底。

⑦用手捏住两端，向相反方向拧出漂亮整齐的花纹层次。

⑧在底部捏合。铺垫后并排整齐堆放，醒发20分钟。开水上屉，大火蒸15分钟即可。

厨房窍门

不管什么时候，南瓜泥做的面点都零失误地漂亮！层次迷人的千层卷披上金黄色的外衣，是不是更加高贵了呢～有空的时候，切开一个南瓜，去皮去瓤切片蒸熟透，制成南瓜泥，分成小份儿冷冻起来，这样，用的时候就很方便了。