不管是五谷、六谷还是九谷,麦都毫无异议地位列其中,其重要性可见一斑。那么为什么还非要把它单列出来自成一章呢?这是因为“麦”和另外一个字“来”在数千年前就发生了有趣的永远无法逆转的互换,而且这两个字的造字思维不仅极富趣味性和想象力,同时还反映了远古时期地球上不同文明之间的交流过程。字中有史,汉字之中其实蕴藏着既深厚又丰富的历史信息,这两个字就是最典型最珍贵的标本。