第一章 彭阳红梅杏的生产概述
一、彭阳红梅杏的经济意义
红梅杏树适应性广、抗逆性强，根系发达，固土保水能力强，经济价值高，既可绿化荒山、防风固沙、改善生态，又可增加经济收入。果肉多汁、酸甜适口、香气宜人、营养丰富，是人们喜食的水果之一。彭阳红梅杏果实含可溶性固形物13.5%，总糖8.1%，总酸1.2%，维生素C 8.26 mg/100 g，钙9.752 mg/100 g，硒0.0037 mg/kg，铁0.304 mg/100 g，钾410.804 mg/100 g，锌0.2 mg/100 g，磷17.7 mg/100 g（见表1-1）。
图1-1 红梅杏果实（一）
红梅杏果实以鲜食为主，除鲜食外，还可加工成杏干、杏脯等。另外，杏仁也有丰富的营养，富含蛋白质23%~27%、粗脂肪50%~60%，糖类10%，每100 g杏仁中含磷338 mg、钙110 mg、铁7 mg，还含有丰富的维生素E及维生素B17。杏叶含蛋白质12.14%、粗脂肪8.7%、粗纤维11.4%，是喂养家畜的好饲料。可以说红梅杏树全身都是宝，经济价值极高。而且发展红梅杏产业，既绿化美化环境，提高森林覆盖率，又起到了涵养水源、保持水土、防风固沙、抵御灾害、净化空气、调节气候等多种生态功能，是建设美丽乡村，实现山绿与民富双赢的需要。
表1-1 彭阳红梅杏检测数据与国际鲜食杏平均值对比表
二、彭阳红梅杏的栽培历史
彭阳红梅杏属彭阳当地的地方品种，在彭阳有着悠久的栽培历史。据清代《宣统固原州志》记载：清固原知州王学伊在其任上曾写《劝种树株示》“川源地畔，如有土性滋润，宜种桃、杏、枣、梨各色果木者，亦应察度办理。其能种百株以上者，奖给花红银牌；种千株以上者，奖给匾额；万株以上者，禀请奖给顶戴。”《劝种树株示》鼓励民众栽植杏树。今天，在彭阳县白阳镇白岔村、古城镇小岔沟村、城阳乡杨坪村、孟塬乡何岘村郭岔等乡镇农家的庄前、屋后、地埂坎边，仍完好地保留有二十多株上百年的彭阳红梅杏树。这些百年杏树，依然苍翠挺拔，印证着彭阳红梅杏悠久的发展历史。
1995 年以前，由于传统观念束缚，仅有农户庄前屋后零散种植红梅杏， 1996 年以后，彭阳立足地理资源优势，大力发展“两杏一果”“退耕还林”工程、庭院经济林建设、普通杏改造嫁接等工程，大面积推广彭阳红梅杏的栽植，成为当地农业收入的重要来源，有效拉动了彭阳县农业经济的快速增长。
三、红梅杏产业发展现状及面临的形势
（一）彭阳县自然地理概况
1．地理位置
彭阳县位于宁夏东南部边缘，六盘山东麓，介于东经106°31′~106°58′，北纬35°41′~36°17′，西连宁夏原州区，东南北临甘肃省庆阳市镇原县、平凉市和环县，面积2 528.65 km2，辖4镇8乡，156个行政村，户籍总人口25.13万人，其中乡村人口19.00万人。交通便利，现已初步形成以县城为中心，彭青高速连通固原到彭阳半小时经济圈，309国道纵穿东西， 203省道横贯南北，宝中铁路越境而过的交通网路。全县境内公路里程1 475 km，其中国道148.5 km，县道105.7 km，乡道483.3 km，村道731.5 km,12个乡镇均通了柏油路。
县域地形由西北向东南呈波状倾斜，其特征为梁峁起伏、沟壑纵横、河谷残塬相间，沟头塬边切割深而明显，河岸坍塌活跃。黄土丘陵为县域主要的地貌类型，分布于罗洼、小岔、冯庄、交岔、王洼、孟塬、草庙、白阳镇8个乡镇，海拔1 400~1 900 m，相对高差200~250 m，上覆小于100 m的第四系黄土及类黄土，面积为2 272 km2，占全县总土地面积的90%。半干旱草原植被，土壤为黑垆土，土质疏松，剥蚀严重。
西南部土石区属基岩疏缓复背斜构造，多为第四系黄土覆盖。主要是黄峁山，向东南方向延伸的支脉，分布于新集、古城境内，一般海拔高度2 100 m以上，峁儿尖山2 418 m，为全县最高点，相对高差200~400 m，面积127 km2，占全县总土地面积的5%；山脊多呈圆顶状，东西两侧山势均缓，坡度一般为20°~30°；属黄土丘陵与山地的过渡地带，主要在新集乡、古城镇境内，面积为17 km2，占全县总土地面积的0.7% ； 海拔高度1 900~2 100 m，地形切割较为严重，部分岩石裸露。
东南部河谷冲积区位于红河、茹河流域两岸台地。其单块面积小，台面平整，前缘直立，一般高出河床3~20 m，包括古城、白阳、城阳、红河、新集5个乡镇，是全县两个冲积平原区；海拔高度1 248~1 800 m，面积为109 km2，占全县总土地面积的4.3%，多属二级河谷阶地。
2．土壤气候特点
彭阳县海拔高度1 248~2 418 m，土壤分为黑垆土、灰褐土、缃黄土、新积土4个土类。
发育于黄土母质，剖面中可见钙的淀积物和有机质层，质地属轻、中壤，以轻壤为主，是彭阳县主要农业的土壤，面积2.19 万hm2，占土地总面积的86.7%。
县境内地表水主要来源于大气降水和地下水，年平均径流总量为1.3 亿m3。主要河道有红河、茹河和安家川河三条河流。
地下水来源于外围山区的地表水和境内降水入渗。地表水与地下水互相补充，年重复水量约为6 900万m3。全县地下水天然资源量每年为757.5万m3，可利用水量5 920万m3，占地下水资源量的78.20%。
彭阳县属温带半干旱季风气候，其特点是春季干旱多风，夏季雷雨多灾，秋季凉爽干燥，冬季寒冷少雪。年平均气温7.4~8.5 ℃，1月平均气温-6.8 ℃,7月平均气温20.6 ℃；无霜期年平均140~170 d；年平均日照时数2 358.3 h，年总辐534.2 KJ/cm2；年平均降水量350~550 mm，降水集在每年7~8月。
（二）红梅杏产业发展现状
图1-2 红梅杏果实（二）
截至2019年年底，全县红梅杏树占地总面积5万亩、挂果面积达到2万亩，年产量2 000 t，实现年产值5 000万元。从1995—2018年，发展面积由最初的0.2万亩增长到5万亩；提供主产区农民人均纯收入由最初的110元 提 高 到3 450元，占主产区农民人均纯收入比例由2.5%增加到49.5%。2017年红河镇上王村5户农民18.2亩十年生红梅杏年收入12万元，亩均0.659万元，户均收入2.4万元，人均收入5 455元；蔺怀柱8年生红梅杏18亩，收入18万元，当年就脱了贫。发展红梅杏产业已成为彭阳当地农民脱贫致富、增加收入的有效途径。目前，全县有彭阳县云雾山林果发展有限责任公司、彭阳县果品开发有限公司2家企业，林果专业合作社等新型农业经营主体40个，参与农户约2万户，全县经果林产业生产、贮运、加工和营销体系不断完善，规模化、科学化的发展格局初步形成。2016年“彭阳红梅杏”通过国家农产品地理标识认证，同年“彭阳杏子”被中国国际农产品组委会评为全国名优果品区域公用品牌，“彭阳红梅杏”地理商标正在审批中。彭阳县曾先后荣获“全国经济林建设先进县”“中国名特优经济林仁用杏之乡”等荣誉，彭阳红梅杏在“2019年中国北京世界园艺博览会”优质果品大赛中荣获银奖。2019年制定出台了《彭阳红梅杏地方标准》，为指导生产，实现了统一标准、统一收购、统一包装、统一品牌、统一技术支撑、统一检验检测，形成生产、销售、贮藏、运输、加工、包装一体化的技术指南，有效保护地方品牌，提升了彭阳红梅杏品牌知名度和影响力。
（三）彭阳红梅杏发展存在的问题
彭阳县红梅杏树面积大，但集约化、商品化杏园少，大多以庭院种植为主，日常栽培管理积极性不高，疏于管理，制约了产业升级换代，而且栽培品种优劣混杂，良莠不齐，严重影响果品质量和经济效益，也极大挫伤果农发展积极性。
栽培管理粗放。一是标准化果园较少，缺乏科学的修剪技术和树体管理技术。果农没有修剪杏树习惯，杏树多年不修剪，无树形，树冠郁闭，通风透光性极差，极大地限制了杏产业的发展。二是缺乏科学的土、肥、水管理规程，春季干旱缺水，不能及时灌萌芽水，对坐果、产量造成较大影响，施肥技术不当，不施肥或施肥总量少。三是缺乏科学的病虫害防治技术。杏树生长季节对危害杏树生长、影响果实品质的介壳虫、食心虫等病虫害没有进行有效的虫情监测，单纯依靠化学药剂防治，缺乏生物和物理综合防治措施，加之杏园冬季不清园，造成病虫害集中爆发。
抵御自然灾害能力差。有效的晚霜冻、冰雹的测报体系不健全，自然灾害的防控措施不得力，导致果品产量低而不稳、质量不高。
杏果采摘处理及预冷保鲜贮存设施缺乏，杏果实质地较软，包装简陋，不耐贮藏保鲜，产品深加工能力较弱，产业链延伸不足。同时，由于地处偏远地区，交通运输不便，运输成本较高，均给杏产业发展造成一定的困难。
销售渠道单一，地方品牌宣传力度不大，缺乏龙头企业带动。在彭阳，红梅杏以传统销售模式为主，即以合作社、种植大户自行销售，电商销售模式参与度不高， 几乎没有龙头企业对红梅杏鲜果统一销售。品牌号召力弱，目前彭阳红梅杏在区内具有一定的知名度，但广大消费者难以辨别真假，难以区分出真正产于彭阳的红梅杏，影响了彭阳红梅杏的声誉和销售。
缺乏专业技术队伍，果农缺乏培训。没有专业团队引领，没有与科研单位、大学院校合作，没有专业技术人才做专业的事，生产上缺乏技术骨干、农民缺乏实用技术，没有发挥科技特派员到农村田间地头、示范引领、创新创业带动发展机制；农民的科技意识淡薄，对先进实用技术一知半解。这些问题是严重制约红梅杏产业发展的瓶颈问题。
（四）彭阳红梅杏发展可行性
1．气候、土壤条件适宜杏树生长
杏树是喜光树种，抗旱、耐寒、耐瘠薄、适生范围广。在我国从北纬23°~53°都有分布，除南部沿海及台湾、海南两省以外，几乎都有杏树的栽培或分布，以新疆、黄河流域为主栽培区。杏树在-30℃下能安全越冬，在夏季平均温度36.3℃能正常生长，在年降水50~1 600 mm都能生存。杏树根系深、好气性强、喜欢在土质疏松、排水排气良好的土壤生长。彭阳的土壤和气候条件均能满足杏树生长发育和开花结果。
2．彭阳具有丰富的杏树种质资源
自20世纪80年代开始，宁夏农林科学院在彭阳设立果树课题组，先后从全国各地引进曹杏、兰州大接杏、华县大接杏、红梅杏、龙王帽、一窝蜂、串枝红、凯特、金太阳、意大利1号等鲜食、加工、仁用良种30多个，为杏树产业稳定发展打下坚实的品种资源基础。
3．市场前景好
市场的需要是推动杏业发展的动力。随着人们生活水平的不断提高和食品加工业的快速发展，天然绿色食品越来越受到消费者的青睐， 鲜食杏的发展前景广阔，其加工业也会应运而生。反过来，又会促进鲜食发展，形成一条良性发展的道路。目前以杏仁、杏肉为主要原料制成的各种高档保健食品、饮料以及化妆品等已成为市场上畅销商品，杏木、杏壳亦是纺织、造纸、木材加工等轻工业的上好原料，用途广泛，产品销售前景好。
4．彭阳县有杏树种植的良好基础
从“九五”发展规划期间，宁夏农科院园艺所和县林业局共同进行杏新品种引进及技术开发研究，成功总结出杏树工程造林的“88542”反坡水平沟栽植技术，总结摸索出配套的山杏截干深栽、杏树嫁接与高接换种技术。随后原宁夏林业厅成功实施“两杏一果”扶贫开发工程，从园地选择、规划、育苗、整地、栽培技术、组织实施等方面都积累了不少宝贵经验。而且部分农民依靠杏树脱贫致富，也起到了很好的典型示范作用。
5．领导重视
县委、县政府领导对杏产业的发展十分重视，将其作为我县农民脱贫致富奔小康的一条有效途径和退耕还林的后续产业开发的重点。有各级领导的认识可，有广大干部群众的积极参与，做大做强杏产业的时机已成熟。