蒸鸡刺身

材料（2人份）

鸡胸肉（去皮）……250g

黄瓜……1根

日本姜……2块

裙带菜（生的）……50g

绿紫苏、姜末、芥末泥……各适量

酱油……少许

A

水……200ml

大葱叶……1根葱的量

姜皮……少许

酒……1大勺

盐……少许

做法

1.锅内放入鸡胸肉和材料A，盖上锅盖，中火加热，煮沸后转小火煮5～6分钟，然后捞出放凉。

2.黄瓜切丝。日本姜纵切成薄片。裙带菜切成5cm长的段。取出第一步煮好的鸡胸肉，纵切成两半，再切成薄片。

3.将切好的鸡胸肉片和绿紫苏、姜末、芥末泥装盘，淋上酱油即可。

小贴士

1.冷冻的鸡胸肉在室温下化好再做，这样原本不好熟的中间部分也很容易就熟了。

2.日本姜，也叫茗荷、羊角姜、阳荷。