鲈鳗

鲈鳗

鲈鳗，一种洄游性鱼类。其外形像海鳗，尾部侧扁，全身布满不规则的斑纹。鲈鳗肉质肥美，无细刺，为待客佳品。

【原文】　鲈鳗，状如海鳗而白，有鲈斑，皮上隐隐有鱼鳞纹，启之则无。其味甚美，海人宴客以为佳品。

按，鳗无子，大约影漫〔1〕诸鱼，即肖诸鱼之象。鲈鳗〔2〕确是鲈种，其肉甚细，食者比之为河豚云。

《鲈鳗赞》：鳗影漫鲈，种传鲈象。其味何如？河豚一样。

【注释】

〔1〕影漫：投射影印成形。作者认为鳗鱼无法自行繁衍，只能模仿其他鱼影印成形，因此得名“鳗”。实际上，“鳗”“漫”“蔓”等字为同源关系，皆是形容鳗鱼身体修长的样子。

〔2〕鲈鳗：即花鳗鲡，属于鳗鲡科，并非鲈鱼。

【译文】　鲈鳗，外形像海鳗，通身白色，有着鲈鱼一样的斑点，皮上隐约有鱼鳞状的纹路，剖开后纹路消退。这种鱼的味道非常鲜美，渔民将它作为待客佳品。

作者注：鳗鱼没有后代，也许是靠投射影印成形，即复制其他鱼的样子而生。鲈鳗就是一种鲈鱼，肉质细嫩，尝过的人都把它比作河豚。