肉羹面

材料

熟全麦面100克，里脊肉、白菜段各100克，鱼浆100克，柴鱼20克，香菇丝30克，香菜、水淀粉、淀粉各少许

调料

盐、白糖各3克，陈醋5毫升

腌料

白糖15克，米酒15毫升，香蒜油12毫升，白胡椒粉少许

做法

1里脊肉洗净切丝，放入腌料中腌制入味后拌入淀粉，再裹上鱼浆，放入沸水中煮至浮起捞出，保留汤汁。

2汤汁煮沸，放入柴鱼、白菜段、香菇丝、适量白糖、陈醋及盐拌匀，以水淀粉勾芡，加入里脊肉，放入面条和香菜即可。