第73章 ?徽山徽水（1）

改造完成的徽山徽水酒楼将在今天重新开张。

值得用点时间描述这次开张的全过程，当然在离它100米之外的客户，可以通过网络直播的形式来重新认识一家酒店，为什么要重新改造。

比如原来的门头，是常见的徽派建筑用的符号，马头墙，白墙黛瓦。

这几乎是南方建筑的标准范式，一看就知道地域特色，但是较于徽煌的设计，就逊出了它的传统底蕴在当今的运用。

徽煌以纯白的四方型加白色亚克力花窗，轻松地从古代过渡到当下的主流审美价值，并在寸土寸金的地方，张扬了自己独家符号，因此龙龙决定，让这家设计师加盟，对今后酒楼进行颠覆式的改造，又能体现出投资企业的文化品味。

这是一座独立在西三环路边的二层楼房。

原来被夹在两栋建筑中间的山门，设计师用亚克力做成了一个3D红色的蝙蝠，寓意“福”，被切成十层的切片，以10厘米的空间排列，用灯光造影，向前突出了一米，蝙蝠张开拱形的翅膀，设计成了如意形状，左右分别站着两只小鹿，中间一枚缕空的铜钱，凑齐了福䘵寿三位民间膜拜的大神，再利用光线，将神秘与敬畏感聚焦到了入口处，门一架出来，就成了网红打卡点。

蝙蝠是徽州人的吉祥物。

设计师认可夜行者发来的韩式四合院式的别墅建筑，对功能进行了重新分割：

中空的庭院用透明的亚克力做了一个椭圆形造型，罩出空间，两边用对称的紫竹留出进入的路径，选择了两块灵壁石挡住过道的视线，抚廊的屋沿一直延伸到圆形的上方，留出的天空也是椭圆形的，改变了徽派四水归一天井的长方形几何设计。

中庭里有石有竹，有宜兴泥烧制的荷花缸。

茶台的设计则是让张氏茶馆代为办理：

一张筇竹编制的茶台与同样材料的椅子占据着大半个空间。空处四周放着蒲团。

一进大门处的等侯区改成了书房，四周一排白色的顶天立地的书架，关于徽州的画册与书籍罗列其中，收银台成了书房的前台，书房里放着一排宽大的老式红榉木的条凳，让等待的人有耐性静下来。

改造后的酒楼分为自助区和包间区。

等待间隔壁就是500平的自助空间有，被橙色、淡粉红色与金色划出三个华丽的就餐区，取餐台设置在中央，方便两边的人取餐，石爷培训后的厨师现场表演各式创意冷盘的制作，更多的青年男女，朝圣般地举起手机，直播厨师的制作过程，今天开业的主题餐点为《孔雀东南飞》。

这是离今一千八百年前，发生在东汉建安年间，徽山徽水地区的一出爱情的悲剧，

《孔雀东南飞》被誉为中国第一首五言长篇叙事诗，它以女主角刘兰芝和男一号焦仲卿死后双双化为孔雀的神话，表达了抗争与追求，因此今天的菜品主题就是孔雀。

电脑灯提示桌上带有孔雀图案的桌子是留给有情人专用的。

在自助餐的正对面，是会员专属的包间区域，今天，通过声音软件系统排查找到符合我要寻找的人，有12位会员符合条件，这是至尊会员包间的第一批客户。

在它的隔壁另有一间分配给陪同人员。

按照徽菜馆的行文惯例，当地的名人字号作为房间号，今天我招待这12位会员的房号叫适之，是胡适的字号。

厨师考虑到这一桌都是60岁以上的人，建议菜品做得软酥为主，区别其它包间的会员。

18个人的大桌子，到齐了12位会员，龙龙是主陪，我是副陪，加上我请的有时是安慰，我方一共三个人，来观察我和龙龙要找的人。

对刘良昆我并没有要求他做什么，他出席就好。

徽山徽水的酒店其它人员，都分到了其它会员的包间。

为了方便会员们相互认识，专门印了一份参会人员联系方式的信纸，老人们转着圈填写了姓名和联系方式。

桌子中央，用苔藓堆成的冶夫山巍峨，山脚下是浩荡的巢湖，顺着河道，一条条船形的窑变孔雀蓝的餐具上，摆上了第一道凉菜，有桂花藕片、香干芹芽、朱三卤鹅、红皮鸭、炸麻雀、刀板香、毛豆腐、白煮小河虾为代表的当地徽菜。

龙龙端起酒杯，斟满温热的黄酒，祝这桌老乡欢聚，共叙乡情。

在制定菜谱时，除了庐江、巢湖一线的名菜外，我要求在每一道菜品中，加一道W市的名菜，如果会员中有从W市来的人，必定能吃出家乡的风味。

第一道凉菜中的红皮鸭就是。

我站起来第二遍祝会员们身体健康。

龙龙一挥手，服务生立马上热菜。

胡适一品锅、问政山笋、百花菜、和气菜、泥河老鹅、拔丝杨柳荸荠、蛋炒银鱼、千里飘香。

千里飘香是用特殊手法制作的腌制雪里蕻蒸老豆腐，放在粗大的楠竹筒内，香味独特，也是W市标志性的美食。

龙龙站起来端第二杯酒，祝会员们家庭幸福。

酒过三杯，席间开始热闹起来。

“今天是贵酒店重新开张之喜，作为老会员，我要以歌代酒，清唱一曲黄梅戏《女附马》助兴，我姓马，叫我老马就行。”

一位白发老人端起酒杯，一字一句地唱起来。

唱完一饮而尽。我端过酒杯过去敬酒，问老马：

“你是安庆人吗，唱得真地道。”

“业余水平，见笑了。”老人又一饮而尽。

看来得挑动大家发挥出才艺，方能找出我要找的人。

现在还剩下11位。

宴席的名菜李鸿章大杂烩被装在一个精致的宝塔形的盆中。

我暗示刘良昆站起来敬酒：

“我代表非皖人敬大家一杯，出席贵省人士的联欢非常荣幸，刚才马老一曲黄梅听得人醉，我建议在座的人士不拘一格，发挥才艺，可歌可吟，赞美自己的家乡，留下这难忘的同乡之谊，相聚在BJ之夜，不虚度今夜良宵。”

説完他喝完了杯中酒。

一位身材魁梧的老者站立起来：

“方某，一直在大漠上毕生从事祖国的航天事业，今日幸会各位老乡，好像是店家有意把我们这些老人放在一桌，我们年纪相当，也正好能谈得拢，我清唱一段徽剧《苏武牧羊》。”老人开口，唱腔苍凉。

我和龙龙端起酒杯走到方老身边问候：

“方老家乡是哪里人？”

“休宁人”。

“休宁松萝，齐云毛峰都是好茶。”我赶紧接话头。

老方端起茶杯：

“今晚这款红茶也不错。”

“这是我们种了多年的醉红品种，它吸取了祁红、正山小种的拼配方式，口味比较厚重。喜欢喝茶的老茶客，才能承受得住它的醇厚风格。”我谦虚地説。

现在还剩下十位会员需要鉴别了。