9　咖喱酱

泰国文化深受中国和印度的影响，因此有很多印度要素在内，除了佛教以外就要数咖喱了。泰国咖喱在印度咖喱的基础上发展而来，而且融合了很多东南亚风格，形成了自己独特的风味。泰国咖哩酱以当地特产的椰奶作为基本作料，另加入了包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒在内的多种调味料，口味从温和到极辣的都有，适合所有要求各不相同的顾客。其颜色也分红、绿、黄等好几种，肯定会让初次来到泰国的人挑花眼。