10　鱼露

鱼露原产自我国东南沿海地区，是一种使用小鱼虾为原料制成的调味料，多用于闽粤菜系之中。后来随着我国侨民的迁居传入泰国，此后就在泰国生根发芽，成为泰国菜中必不可少的一种调味料，如今泰国是世界上鱼露最大的出产国，风味也适合东南亚人的口味，与我国的鱼露有所区别。在泰国大街小巷中的食品店里随处都能看到各种包装的鱼露，这些鱼露含有丰富的氨基酸和蛋白质，对人体颇有裨益。在泰国鱼露被分作六级，级别越高，质量越好，价钱也越贵，购买时一定要注意。