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餐桌上的江南秋色 桂花糯米藕
2小时（不含浸泡时间）
中等
主料
藕500克（2节）·糯米100克
辅料
桂花干10克·蜂蜜2汤匙·冰糖50克·红糖30克
营养贴士
藕富含铁、钙等矿物质元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富。
做法
1 糯米洗净，浸泡3小时以上，沥干水分。
2 藕去皮，清洗干净。
3 在藕节一端的3厘米处切开，得到一节藕和一个“盖子”。
4 将浸泡好的糯米灌入藕的孔，尽量灌满。
5 用牙签将藕节和“盖子”固定住。
6 藕放入高压锅，加水没过藕，放入冰糖、红糖。
7 大火煮至上汽后，转中小火焖煮1小时，关火。
8 高压锅放汽后，开锅取出藕，略微放凉后切片，浇上蜂蜜、撒上桂花干即可。
烹饪秘籍
1 糯米一定要塞满藕孔，可以用竹签或筷子辅助，尽量戳紧实。
2 如时间足够，可以在焖煮糯米藕至软熟后，中火将汤汁收至浓稠。如采用这种方法，可以不用浇蜂蜜。
高颜值的秘密
煮糯米藕需要放红糖，可使成品颜色浓郁；加蜂蜜可提升“亮”度；撒桂花干则能增香添彩。
桂花糯米藕最常出现的季节是秋天，最常出现的地方是江浙菜餐厅，最喜欢它的人是妈妈辈的家人。桂花糯米藕香、甜、糯，一派江南清雅滋味，是餐桌上的一道宜人风景。