烤箱的养护和清洁

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烤箱在每次使用前都需要进行10～20分钟的预热，经过足够时间预热后的烤箱可以稳定在设定温度，在实际烤制食物时才能够保证烤箱内部热场均匀、稳定。

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烤箱在每次使用后，特别是烤了肉类等富含油脂的食物，一定要进行清洁，待烤箱温度降到室温后，用湿抹布来擦拭烤箱内胆以及烤盘、烤架，对付特别顽固的污渍可以在抹布上蘸上适量的中性洗涤剂来去除，烤架、烤网上的油污，可以用揉成团的锡纸来擦除。

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烤箱在使用一段时间后，会有一定的异味，可以将橘子皮、柚子皮或者咖啡豆渣铺在烤盘上，烤10分钟左右，便可以有效去除异味。