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美味混搭不打折 苦瓜炒里脊
30分钟 
简单
主料
猪里脊200克
苦瓜1根
辅料
食用油1汤匙
豆豉酱3汤匙
白糖少量 生抽1汤匙
生姜1块 大蒜3瓣 葱末3克
偷懒秘籍
使用市售的豆豉酱
做法
1 里脊肉洗净，切成薄片，依次加入白糖、生抽、食用油拌匀，腌制10分钟。
2 苦瓜洗净，去除白瓤，从上到下竖切，平均切成四片，再斜切成薄片。
3 锅中加水烧开，加入苦瓜焯烫1分钟后捞出，沥干备用。
4 锅里放入适量食用油，倒入蒜片和生姜，用小火煸香。
5 倒入里脊肉、加入白糖，用大火快速翻炒，待肉片炒至变色，放入苦瓜。
使用市售的豆豉酱
6 再放入豆豉酱翻炒入味。
7 最后撒上葱末即可装盘。
烹饪秘籍
挑选苦瓜时，可以根据外形来挑选自己喜欢的口味。纹路平滑、色发白的苦瓜，苦味会淡一些；而纹路突出、颜色较绿的苦瓜，口感就苦一些。
豆豉的独特味道可以调节苦瓜的苦味，给平淡的里脊增添了几缕清香。翠绿色的苦瓜脆脆的，搭配棕红色的里脊，这道菜摆在桌上，好缤纷，好炫彩。