初步了解全书

本书按照常见蒸菜食材的种类划分为蔬菜、肉类、水产蛋类、主食四大章节，清清淡淡，健健康康的味道，无论经典与创新，均有呈现。

此外，针对蒸这件事，我们也详尽介绍了其来历、工具；蒸菜可以用“食材蒸制+调味芡汁”的方式烹饪，那么我们也整理了一些常用的调味酱汁提供你；“蒸好一条鱼”是很多家庭的蒸菜必修课，我们用极尽详细的方式，将如何蒸出一条火候刚好的鱼呈现在了全书的知识篇中。

计量单位对照表

1茶匙固体材料=5克

1汤匙固体材料=15克

1茶匙液体材料=5毫升

1汤匙液体材料=15毫升