自测题
一、判断题
（ ）1.带式输送机只能水平或向上输送。
（ ）2.带式输送机的驱动轮均为空心结构。
（ ）3.并非所有带式输送机都依靠托辊支承输送带。
（ ）4.斗式提升机主要用于垂直方向输送物料。
（ ）5.各种斗式提升机的料斗均不能在牵引带上转动。
（ ）6.斗式提升机也可在上部进料。
（ ）7.诱导式斗式提升机不能用单链牵引。
（ ）8.螺旋输送机主要用于干燥物料输送。
（ ）9.同一台螺旋输送机的螺旋螺距不能变化。
（ ）10.螺旋输送机不能垂直输送物料。
（ ）11.物料在螺旋输送机中不随螺旋一起旋转。
（ ）12.食品工业多采用悬浮气力输送系统。
（ ）13.吸送式气力输送系统的风机在系统前端。
（ ）14.压送式气力输送系统可将一处吸入的物料同时送往多处。
（ ）15.混合式气力输送系统可同时多处吸料多处出料。
（ ）16.流送槽输送物料所用的水流可能循环利用。
（ ）17.输送物料的流送槽必须呈直线状，不能弯曲。
（ ）18.悬挂输送机多用于屠宰生产线。
（ ）19.卫生泵的材质必须为316L不锈钢。
（ ）20.卫生离心泵的叶轮必须是开启式或半开启式的。
（ ）21.输送食品料液的单螺杆泵的转动件必须用食用级橡胶制造。
（ ）22.螺杆泵、齿轮泵和离心泵只要改变旋转方向就可以改变输送方向。
（ ）23.螺杆泵的输出压头与螺杆的长度有关。
（ ）24.罗茨泵也称转子泵，转子的叶片一般在3片以上。
（ ）25.柱塞泵通常可使料液获得20MPa以上的压强。
（ ）26.卫生级碟阀在全开状态清洗时不存在死角。
（ ）27.从清洗角度看，球阀的卫生性优于碟阀。
（ ）28.卫生塞阀的塞子一般可方便地从阀座取出。
（ ）29.离心式通风机可分为低压、中压和高压三种，后两种的机壳截面为圆形。
二、填空题
1.最常用于输送固体食品物料的三类设备是：__________输送机、__________输送机和斗式提升机。
2.带式输送机常用于__________、__________状及整件物料的水平或倾斜方向运送。
3.带式输送机常用张紧装置形式有：__________式、弹簧__________式和重锤式等。
4.斗式提升机按输送方向和料斗运行方式，可分为__________式、倾斜式和__________式三种。
5.斗式提升机有__________式（或称吸取式）和__________式（或称直接装入式）两种装料方式。
6.斗式提升机的卸料方式主要有：__________式、无定向自流式和__________自流式。
7.螺旋输送机，俗称__________，是一种不__________牵引构件的连续输送机械。
8.配有适当形式螺旋的螺旋输送机可对物料进行压榨、__________、混合、__________和冷却等操作。
9.螺旋叶片的常见四种形式是：__________、__________、叶片式和齿型。
10.螺旋输送机壳体的两种形式是：__________型和__________型。
11.悬浮气力输送的基本形式有：__________式、__________式和混合式。
12.常用气力输送系统的气源设备是__________，但也可用空气压缩机和__________做气源设备。
13.流送槽除起输送作用外，还具有__________和__________功能。
14.各种类型的泵可分为__________式和__________式两大类。
15.从使用场合来说，各种类型的泵还可分别归为__________泵和__________泵两大类。
16.卫生离心泵采用__________密封，__________的叶片数通常为二片、三片和四片。
17.螺杆是一种__________容积泵，食品工厂常用单__________输送高黏度或带有颗粒的料液。
18.单螺杆泵的转子是圆形断面的__________螺杆，定子是具有双头内螺纹的__________衬套。
19.罗茨泵也称为__________泵，也属于__________型容积泵，其转子的叶片数一般为2叶、3叶和5叶。
20.食品工业常用的三__________泵，通常可使料液获得__________MPa以上的压强。
21.柱塞泵在食品加工中的两种用途：压力式喷雾的__________泵，高压均质机的__________泵。
22.液体黏度大于__________mm2/s时宜选用__________泵。
23.选用正位移泵时，小流量高扬程时可选用__________式泵；含颗粒时可选用__________式泵。
24.可压缩流体输送设备可分为以下三类：__________、压缩机和__________泵。
25.风机又可分为__________机和__________机两大类。
26.通风机分为__________式和__________式两种，一般分别用于气体输送和通风换气。
27.鼓风机在食品工业中常用于__________输送、气流干燥和__________床干燥等系统。
28.气动控制或发酵罐通气所用的__________空气，需要在输气管路配置空气__________系统。
29.食品工业应用的两类非机械式真空泵是：__________喷射泵和__________喷射泵。
30.水环式真空泵属于__________真空设备，其特点是可以抽吸带__________的气体。
三、选择题
1.用于灌装线输送容器的输送带形式通常是__________。
A.链板带
B.网带
C.橡胶带
D.钢带
2.输送番茄供人工进行挑选操作的带式输送机，最好采用__________。
A.链板带
B.钢带
C.链辊带
D.塑料带
3.斗式提升机一般在__________装料。
A.中部
B.上部
C.下部
D.A和B
4.饼干成型机中，常用于输送饼干坯料的输送带材质是__________。
A.钢丝网
B.钢
C.橡胶
D.布
5.隧道式饼干烤炉中，输送坯料的输送带是__________。
A.布带
B.钢带
C.橡胶带
D.塑料带
6.用螺旋输送机输送粉体物料时，宜采用的螺旋体形式为__________。
A.叶片式
B.齿型
C.实体
D.带式
7.为输送较黏稠含颗粒料液，宜采用__________。
A.离心泵
B.转子
C.螺杆
D.B和C
8.改变泵轴旋转方向，不能反方向输送料液的泵是__________。
A.离心泵
B.C和D
C.螺杆泵
D.罗茨泵
9.以下食品加工操作中，必须用压缩空气配合的是
__________。
A.低酸性罐头杀菌
B.离心式喷雾干燥
C.蒸汽压缩制冷
D.气流干燥
10.必须由压缩空气配合的食品加工操作是__________。
A.低酸性罐头杀菌
B.离心式喷雾干燥
C.蒸汽压缩制冷
D.气流干燥
11.必须有真空泵配套的食品加工操作是__________。
A.低酸性罐头杀菌
B.冷冻干燥
C.喷雾干燥
D.气流干燥
12.食品工业最常使用的压缩机型式是__________。
A.离心式
B.螺杆式
C.活塞式
D.气流干燥
13.食品工业中，不大会用真空泵配合的加工操作是__________。
A.脱气
B.蒸发
C.干燥
D.罐头杀菌
14.应用柱塞泵可能性最大的食品加工操作是__________。
A.干燥
B.均质
C.A和B
D.罐头杀菌
15.为了将干燥大豆从车间底层提升到二层，不宜采用__________。
A.气力输送系统
B.流送槽
C.斗式提升机
D.刮板输送机
16.将多种粉料同时加入混合容器进行混合操作时，可考虑采用的气力输送形式是__________。
A.吸送式
B.压送式
C.混合式
D.B和C
四、对应题
1.找出以下输送带与加工设备对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。
2.找出以下料斗与适用性之间的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。
3.找出以下有关螺旋输送机的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。
4.找出以下标准代号与名称之间的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。
