贰 时间沉淀真醇 原产地探秘

海南：白沙绿茶

时间沉淀下茶叶昨天的故事。在中国南部，海浪正唤醒一年之中最早的茶香。

这是对采摘时间最为敏感的茶叶——白沙绿茶的原产地，海南五指山，这里全年暖热，雨量丰沛，因此茶树有着极快的生长速度，和长达半年的充足的采摘期。

* 海南茶园

* 白沙绿茶

作为每年最早上市的茶叶，每年还未等到其他春茶的出芽，海南茶就已经上市了。自然的杰作，让这片原产地，成为“天赐茶园”。茶季里，茶农林树深和妻子的身影，总是和阳光一同出现在茶园。

肩上竹筐，胯下摩托，双手，鲜叶，男人与女人茶园里的忙碌。如此场景，60岁的林树深，已经整整重复了30个年头。而茶青的价格，也从当初每斤两毛钱，涨到了现在的五块钱。像老林这样的茶农，在海南有许多。雨季从五月延续至十月，以茶为生的人们需要在这六个月中赚足一整年的生活费用。

车辆将鲜叶运抵制茶工厂，统一加工。这省去了茶农们不少麻烦。可以静静等待成品茶的输出完成。

当茶园入夜，茶叶加工厂中，正如火如荼。称重、挑拣、摊晾，脱水、干燥后，嫩芽成形。今天，人们早已告别了昨天低效率，专业化的机械已经彻底替代了手工的制作。标准化的口感需求与机械化的快节奏，让质量与速度如同两条平行线，并行不悖。

大型车间里，流程化的机器运转，揉捻与烘焙，让茶青经历一次次蜕变，成就出中国最南部原产地的绿茶——白沙。白沙绿茶是海南茶的代表，在它的口感体验中，既有中小叶品种的清高香气，又不失大叶品种的浓醇滋味。