台湾：东方美人

中国红茶的口感，世界风靡。而另一种唇齿间温润的体验，更令曾经的维多利亚女王为之倾倒，那是“东方美人”带来的口感体验。

台湾，名茶“东方美人”的原产地。这是茶人徐耀良家中，祖传三代的茶园。多雾潮湿，温暖背风，天造地设的生态环境，是孕育东方美人的先天基因。然而仅有这些，是远远不够的。

茶的味道，究竟有多少种可能？被维多利亚女王赐名“美人”的茶，又有着怎样的前世今生？

* 茶人徐耀良

* 东方美人采茶

东方美人，台湾独有的名茶，因白毫显著，被称为白毫乌龙茶中的极品。这是半发酵青茶类中，发酵程度最重的茶品。茶身白、青、红、黄、褐，五色相间，宛若鲜花，茶面纤细的银毛层层闪烁。

东方美人相较于其他乌龙茶，汤色更浓，明澈鲜丽，犹如琥珀。天然蜜味与熟果香气交织重叠，入喉之际，甘润香醇，口齿生津。

东方美人口感的秘密，就隐藏在最微小的生命里。仅有芝麻大小的昆虫，茶叶是它的美味，昆虫在茶园里不经意的觅食，触碰到的是东方美人的生命密码。小绿叶蝉，以叮咬茶树的幼芽为食，微观世界中的饕餮盛宴正是东方美人熟果与蜜香口感的神奇源头。小绿叶蝉对环境极为挑剔，茶园绝不可有农药和污染。

科技催生出智慧，东方美人的制作已超越传统。利用改良制作的电动式晒茶场，控制日晒程度。茶青烘干后，独特的“中国功夫”技法已然呈现。以布包裹球状，双手揉捻茶叶，促使茶形为半发酵半球状，被称作“热团揉”。

东方美人成茶条索紧节整齐，叶片卷曲如虾，入水提香，茶味浓、醇、鲜、爽。

东方的口感，美人的味道。这是属于原产地中，一款名茶的自信。