爵床科

穿心莲

别名：榄核莲、一见喜、斩舌剑、苦草、苦胆草、四方草

拉丁名：Andrographis paniculata

科属：爵床科穿心莲属

分布：我国长江以南温暖地区多栽培。

花冠二唇形，雄蕊长长伸出。

采食部位及时间

嫩茎叶能吃，春季采摘。

轻松认野菜

外观：一年生草本。根茎：茎直立，具4棱，多分枝。节处分枝且稍膨大，易断。枝叶：叶对生；叶片披针形或长椭圆形，两面均无毛。花朵：总状花序顶生、腋生，集成大型的圆锥花序；花冠淡紫色，二唇形；雄蕊2，伸出。花期9~10月。果实：蒴果扁长椭圆形，长约1厘米。种子12颗，四方形。果期10~11月。

食用方法

嫩茎叶开水焯烫后，清水淘净，加油盐醋糖凉拌，加些芝麻味道会更好。味道酸甜，微苦。也可以炒制。叶片晒干后，可用开水冲泡代茶饮。

功效

秋初茎叶茂盛时采割，晒干，入药，能清热解毒、凉血、消肿。用于感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、痈肿疮疡、毒蛇咬伤等症。

花瓣反折，有明显的紫色斑纹。