第一章　苹果栽培技术

苹果在我国果业生产中占有举足轻重的地位，对推进我国农业供给侧改革、助力乡村振兴战略、实现产业扶贫和精准脱贫具有重要意义。目前，中国苹果总产量占世界总产量的一半左右。根据FAO（联合国粮食及农业组织）统计数据，2017年中国苹果产量为4139万吨，占世界产量的49.8%，居世界首位。然而，我国作为苹果生产的大国，仍然存在市场相对过剩、品质不高、价格不高、出口创汇较少、市场竞争力不强等问题。我国自20世纪80年代苹果大面积种植以来，产业发展一直呈现出发展—过剩—调整—再发展—再过剩—再调整的循环状态。尤其经过近十多年的发展，主栽品种结构单一、老果园普遍更新换代、劳动力成本不断增加、区域性结构不合理、优质果品少、优劣果价格差距进一步拉大等问题不断出现，大而不强、多而不优问题突出，小农经济框架下，齐头并进提升技术水平和质量标准的挑战依然很大，这迫使我国苹果生产需要进行新一轮转型升级，苹果产业需要一个大的变革。

从现在苹果种植的情况来看，地域环境、温度气候条件等方面不同，每年遇到的新状况也不同。果农应多学习苹果种植实用技术，结合本地的实际情况，借鉴其他地区的成功经验，加强土肥水、修剪、授粉、植保等日常管理，生产出市场需求的“好看”“好吃”“安全”的苹果，以保证市场中的竞争力。