37　菠菜

别称波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、菠薐、菠柃等。原产于伊朗，现在遍布世界各个角落，我国各地均有栽培，为极常见的蔬菜之一（图2-37）。

带根全草及子入药。全草，冬、春季采收，除去泥土、杂质，洗净鲜用。味甘，性平，入肝、胃、大肠、小肠经。具有养血、止血、平肝、润燥之功效，主治衄血、便血、头痛、目眩、目赤、夜盲症、消渴引饮、便闭、痔疮。内服，鲜品60～120克，煮食；或捣汁。

种子，6～7月种子成熟时，割取地上部分，打下果实，除去杂质，晒干或鲜用。味微辛、甜，性微温。入脾、肺经。具有清肝明目、止咳平喘之功效，主治风火目赤肿痛、咳喘。煎汤内服，9～15克；或研末。

图2-37　菠菜