初版前言

枣树原生于我国，是中华大地上营养丰富而弥久的植物。我国考古人员在很多地方发现有枣的炭化化石，三千多年前的《诗经》即有“八月剥枣，十月获稻”的诗句。目前，我国大枣占世界总产量的98%以上。

“铁杆植物”是老百姓对枣树的美称。枣树有四不怕：不怕旱、不怕涝、不怕盐碱、不怕瘠薄，可见其生存能力之强。

我国民间俗谚：“五谷加大枣，胜过灵芝草。”枣果是药食同源的全营养食品，含有人体所需的各种营养物质，经常食用可为人体提供丰富的营养。

枣果是天然的“维生素丸”，且含有丰富的糖类、蛋白质以及铁等矿物质，可以补血养颜、抗衰老、保护五脏。枣果含有特殊的活性物质——环磷腺苷，且含量在几百种植物中居于首位。环磷腺苷具有信息传导和调节功能，可维护人体新陈代谢，增强体质，提高免疫力。科学试验证明，环磷腺苷还具有抗癌、防癌效果。

枣是美味良药。早在《神农本草经》中已被用于治病。东汉时医圣张仲景的《伤寒杂病论》中用大枣者计65方，通过不同配伍，医治多种疾病。李时珍在《本草纲目》中说：“治病和药，枣为脾经血分药也。”所载功效甚多：有补中益气，补五脏，润心肺，调荣卫，和阴阳，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药等。历代医家，治病莫不用枣。

我们将长期临床实践中搜集、总结的数百种简便易行的大枣调治病症的单方、验方、秘方编辑成册，力求简便廉验，经济实用，企盼对读者有所裨益。

编者