隋炀帝炒饭：当炒饭遇上“皇宫IP”

一定要跳出行业，

站在产业的高度做连锁。

——逸马“万利连锁”

炒饭，中国人再熟悉不过的一款简单主食，可就是这样一碗简单的炒饭，通过打造IP的路数，以及“互联网+”的思维，却在外卖产业领域产生了非同凡响的效应。你能够想象得到，在只卖五六款炒饭的情况下，它能够实现人均23元，单店月销量超过1万单，净利润达到15%吗？让我们看看，它是怎样做到的。

2017年9月，隋炀帝炒饭新店在呼和浩特正式开业。当时，它的市场存量并不大，但依然成了商圈里数一数二的角色。开店之后，仅仅一年的时间，隋炀帝炒饭就开始快速复制，门店发展到20多家。

这样的业绩，与隋炀帝炒饭的创始人蔡亮有着密不可分的关系。他经营过酒楼，也开过西餐厅，历经两次挫败，意识到了一个关键问题：无论是酒楼还是西餐厅，都直接受商圈变化的影响，一有风吹草动，经营者就得快速进行调整，在充分了解同行竞争者的情况下，在激烈的角逐中寻找突破点，提升自身的竞争力。

说来容易做来难，这也是蔡亮前两次创业受挫的主要原因。但他发现，在餐饮市场中，外卖受商圈影响较小，且炒饭这样的产品受众群体广，口味受时间影响小，品质下降低。于是，他就把目光锁定在了炒饭外卖市场上。

大家都知道，炒饭不属于有特色的餐食，蔡亮自然也很清楚。为此，他选择了从IP入手，带领团队，历经15个月的开发、设计、打磨产品和品牌化IP包装。结果，竟真的打开了“炒饭界”的蓝海。让我们看看，隋炀帝这碗炒饭到底是怎么“做”的？

● 隋炀帝炒饭：IP自带人格化属性

蔡亮说：“如果一个人连独特的个性、主张都表达不出来，那么这个人很难被他人识别，品牌也如此。所以，取一个好名字，对应你想传达的品牌理念或是能够与之相关联，是一种战略。品牌起名这件事，攸关生死。”

蔡亮给炒饭起的名字叫——“隋炀帝炒饭”。为什么这样取名呢？

相传，炒饭起源于隋朝，起这个名字的寓意就在于，隋炀帝家的炒饭最“正宗”。而且，隋炀帝这个IP，自带人格化属性，顾客听着有意思，也容易产生记忆点，联想到一些故事。

● 不靠低价竞争，靠品牌价值与服务

隋炀帝炒饭是炒饭外卖里价格最贵的，但创始人蔡亮并不担心这样的定价会有什么问题。他很坦然地表示，不是便宜才有市场，真正做好企业、做好产品，肯定不是靠牺牲利润，而是靠提升产品自身品牌的价值与服务。

● 自带社交属性的宫廷IP点燃传播欲

隋炀帝炒饭的目标客户群体是年轻人，所以IP的设计也融入了许多搞笑有趣的宫廷元素。走进店内，发现它的装修富丽堂皇，门口放着皇帝、皇后的表情包宣传图，在菜名上也是直接引用了宫廷称谓，如“大王炒饭”“本宫炒饭”“公主炒饭”，与之相呼应的文案更是有趣，如“本大王就喜欢吃炒饭”“不吃炒饭本宫做不到哇”“公主爱炒饭么么哒”。每款炒饭的包装袋，都是以不同角色的古装人物卡通手绘造型呈现出来的，每个IP角色都被制作成了表情包，这些元素结合时下最流行的宣传语，代入感超强，很容易点燃年轻人想要传播的欲望。

● 智能炒饭机提升效率，实现快速复制

隋炀帝炒饭在短短一年的时间里，就迅速复制了20多家门店，许多人好奇：它是如何做到能保证每家门店的炒饭品质和味道都一样，且在外卖高峰时段保持高效率配送呢？

隋炀帝炒饭的利器就在于，它研发了智能炒饭机。有了这个强大的设备，每个店只需配备3～5人就能实现运转，不但降低了人力成本，且在高峰时间段，12分钟就可以一次性出8份餐，很好地解决了效率问题。

一个品牌想要长远发展，必须通过连锁化的道路来实现，这条路任重道远。未来，隋炀帝炒饭能否在这条路上披荆斩棘，让我们拭目以待。但就现阶段而言，它借助造势、IP化运营，在短时间内占领了用户心智，且顺利复制了20余家门店，还是很有借鉴意义的。