序

盐野七生(1)是一位著名的女作家，出版过大量以西方历史为题材的著作，同时她也是一位哲学家，代表作就是著名的《罗马人的故事》。该系列作品题材跨越宏大的时间和空间维度，通过精细的验证，卓越的文笔，将这部著作推上了经典名著的巅峰。特别是作者对尤利乌斯·恺撒(2)这个人物倾注了很多感情，进行了充分的描写。

大家一定疑惑,不是要讲述益生菌的故事吗，怎么无缘无故介绍起了“罗马人的故事”？其实之所以提到这部作品，是因为想将其题目中的“故事”转用为本书的标题，传承其写作精神。因为，在撰写《罗马人的故事》之时，盐野女士阅读了大量的原版文献，以古罗马帝国坚实的史实为基础完成了这部巨作。而且，作品中处处体现着作者独到的哲学观点，让读者不忍释卷。 这既是一部历史专著，又可以作为历史小说来阅读。

在写这本《如何选对益生菌》时，为了不将其写成一本泛泛地罗列益生菌知识的枯燥的解说文章，笔者借鉴了备受仰慕的《罗马人的故事》的写作方式，加入了大胆的想法，能让读者感到妙趣横生。但是，这本书归根结底还是一本以知识科普为目的的书籍，因此书中所介绍的内容均以高质量的原版论文为基础，观点具有充分的说服力。基于上述的写作方针，笔者将这本概述益生菌的作品命名为“如何选对益生菌”。

(1) 盐野七生，日本女作家，1937年出生于日本，26岁游学意大利两年，深感日本是个没有英雄的国度，回日后不久毅然出走，再赴意大利，定居罗马，终生研究罗马史。她认为，每个人的心中都埋藏着一个英雄梦，而唯有昔日罗马能让人一圆夙梦。

(2) 尤利乌斯·恺撒，史称恺撒大帝，罗马共和国末期杰出的军事统帅、政治家，并以其优越的才能成为罗马帝国的奠基者。