本章学习目标
1.能理解食品科学的概念、研究内容、任务和发展历程。
2.能指出食品科学专业的专业课和专业基础课。
3.能与业界同行交流探讨食品工业的发展现状与趋势。
4.能理解食品科学家的职业精神、职业道德和食品领域的创业工作，能在未来的学习和工作中理解和践行食品科学家的社会责任和使命。
