上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
空心菜 可降胆固醇和甘油三酯
降脂关键词 烟酸、维生素C
热量 20千卡 （每100克可食部提供）
空心菜所含有的烟酸、维生素C等营养物质可降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
每天适宜吃多少
每天80克为宜。
烹调宜忌
空心菜宜用大火快炒，以免营养流失。
食用宜忌
1. 空心菜富含膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，适合大便干结者食用。
2. 空心菜性寒，体质虚弱、脾胃虚寒、大便泄泻者不宜常吃。
营养档案
性味归经
性微寒，味甘，归胃、大肠经。
营养功效
空心菜含有丰富的维生素C、烟酸、胡萝卜素、膳食纤维及钙、镁、锌、磷、硒等营养物质，具有清热解毒、润燥滋阴、凉血止血、通便的功效。
推荐降脂食谱
蒜香空心菜
材料 空心菜250克，蒜瓣10克。
调料 盐、鸡精、植物油各适量。
做法
①空心菜择洗干净；蒜瓣去皮，洗净，切末。
②炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加蒜末炒香。
③放入空心菜翻炒3分钟，用盐和鸡精调味即可。