第5章 交付第一个大客户

饭后，陈元庆并没有午睡，而是坐在床沿边，手里面拿着一支钢笔在柜子上的本子写写画画。

屋顶的亮瓦（玻璃瓦，室内采光）透着光，让陈元庆所住的厢房并不昏暗，反而明亮异常。

整个房间也是被收拾得干干净净，一点都不像是现在农村里面一些家里乱七八糟的样子。

床上铺着篾条编制的竹席，小家伙陈婧妍正躺在上面安睡。

陈元庆在记今天卖酒的收入，他得要清楚，准确的成本和利润。

就知道赚钱了，到底赚了多少，却是未知，显然不行。

除了记帐之外，陈元庆也在考虑下一步的计划。

好记性不如烂笔头，有什么想法和思考，先给记下来再说。

吾日三省吾身！

这般才是能够有进步。

柜子上，还有着几个本子，上面也是满满的记录。

全部都是陈元庆这段时间里面进行酿酒的记录和心得。

酿酒，并不是一件多难的事情。

在家里面，不需要什么特别的酿酒工具，就能够酿酒。

电压力锅家里面有吧？

蒸上一锅饭，摊凉，等到40度以下，用手去感受，感觉凉了，温度就差不多。

这个时候放酒曲粉进行混合。

然后给放到一个密封的容器当中。

没有密封的容器，家里有保鲜膜吧？

等待发酵。

酿酒发酵就是淀粉转化成为糖，再是转化成酒精。

一般等上几天时间，出酒味了，差不多就发酵好了。

这个时候，就可以开始蒸酒了。

放到电压力锅里面蒸吧，压力锅会出蒸汽，把那蒸汽给收集起来凝结，得到的就是白酒了。

酿酒这事，真的不难！

在蜀川，每一个小镇、每一个县城，都能够见到酿酒作坊，乃至于中小型酿酒厂。

酿酒不难，但想要酿出好酒来，却是得要细细进行钻研上一番。

以前的时候，陈元庆只是出于好奇心去了解怎么酿酒，知晓了整个工艺流程，但是并没想着以此为业。

现在，却是不一样了。

他得要靠酿酒来赚钱，也促使陈元庆必须得要在酿酒这个事情上面用心。

张桂兰收拾完厨房，进到陈元庆的房间，见他又是在写东西，倒是没有奇怪。

“今天下午，酿不酿酒？”

陈元庆意外又好笑的看向张桂兰，以前的时候，叫老太太来帮忙酿酒，她可是有那么点不情不愿的。

还说陈元庆尽是瞎扯淡，有这功夫，去把地里的草给锄了多好。

果然，想要扭转一个人的观念，钱是来得最直接的。

“不酿酒。”

张桂兰：“不酿酒的话，那我就去帮到何秋菊栽秧子，你在屋头看到妍妹崽。”

陈元庆溺爱的看向陈婧妍，他很喜欢这个小家伙，可爱又聪明，最为重要的一点，是听话。

听话的小孩，总是让大人格外的疼爱上一些。

所以，聪明的小孩在发现这点之后，就会装作“听话”的样子。

陈元庆：“要不要，我也去帮忙？”

何秋菊是队上的寡妇，带着两个孩子，大的有十岁，小的才三岁。

农村里面，可不讲究什么贞洁烈妇。

死了老公就再嫁，不然女人独自一个人带着孩子，是“活”不下来的。

找个男人，自己日子能好过，孩子也能活。

陈元庆知道老太太和何秋菊关系是挺好的，平时的时候，有什么事情相互间互帮互助。

相比起何秋菊家，陈元庆家再差，也有一个壮劳力。

农村家里面没个壮劳力，日子将会过不那么的好。

倒是不会饿着。

正常栽种的话，交了提留之后，剩下的粮食够吃，还有多。

现在农村里面，各家柜子里面，可是满满的粮食。

都是给饿怕了。

即使在未来，农村家里面，也是会存储着最少够一年的口粮。

多的，才是会拿到市场上面进行销售。

“不用了，何秋菊也就一块田没栽了。”

张桂兰犹豫了一下，还是不让陈元庆一起去了。

她之前的时候，有想着说，让陈元庆和何秋菊搭伙过日子的。

虽然何秋菊年龄比陈元庆大几岁（农村以前结婚很早，十几岁嫁人比比皆是。），可这算不得什么。

现在的话，张桂兰根本不会再提这事。

自己儿子会酿酒，是会手艺的人，怎么的也不能娶二婚的。

现在可得要精挑细选上一下。

得要娶个屁股大的，才能生得出儿子来。

不然，可就断了香火。

坟头的草长起有三丈，都无人来清理。

看着都是凄惨！

另外，可别是娶上个不孝敬婆婆，蛮横无理的女人进门。

今天不蒸酒，但并不意味着，陈元庆不蒸粮食。

先将粮食给进行清洗一番，然后给泡起来，，如此可以去除粮食当中的“邪味”。

泡上一段时间之后，就是上甑进行蒸粮。

将蒸好的粮食给倒在晒席（晒粮食的竹席）摊凉，等到温度到40度以下，手摸着不热的时候，开始入自制的酒曲（小曲）混合，还会加入一定比例的酒糟，然后给堆起来盖上草席保温进行糖化。

一般时间在24小时就行。

第二天的时候，将缸子里面发酵好的酒醅弄出来蒸酒，另外将新糖化好的粮食给放进缸子里面进行发酵。

整个发酵时间在一周左右。

当然了，这发酵时间得要根据实际情况来，和天气、用料量等都有关系。

最为重要的，还是和曲药的发酵能力有关系。

陈元庆现在有数个发酵缸，也就是说，基本上每天都有一个发酵缸里面的酒醅可以弄出来进行蒸酒。

所以，每天的，陈元庆都要蒸粮和蒸稻壳。

蒸稻壳是在蒸酒的时候混入到发酵好的酒醅里面，这样能让酒醅透气。

如此才是能够更好的出酒。

“该是修建窖池了。”

川法小曲固态清香酒的窖池和浓香型、酱香型窖池不同。

浓香型白酒是泥窖，酱香型白酒是石壁泥底的石窖。

清香型白酒除了在陶缸里面发酵之外，可以是石窖和水泥窖。

清香型白酒的石窖和酱香型白酒的石窖不同的地方就在于底部，不是泥底的，还是石板。

茅台（酱香）当年引入的是汾酒（清香）的酿酒技术，经过改良，结合当地的环境搞出来了酱香型白酒。

相比起在缸中发酵，窖池肯定就要大很多了，一次能够发酵两三千斤粮食。

当然了，窖池里面发酵，发酵时间也会变长，得要近一个月时间。

但一次出酒也高啊，千把斤酒迅速的就出来。

第三天的时候，陈元庆将曹石碌定的100斤酒给送过去。

曹石碌家不仅仅开着一个小卖铺，还顺便的在门前给支起了一个猪肉摊。

五月份天气已经热了起来，肉摊上面自然是苍蝇乱飞。

现在这年月，也别太是讲究。

即使苍蝇在肉上产卵了，也是没事，直接洗一洗就行。

又不是生吃，要煮熟的。

即使生蛆了……

蛆也是高蛋白，可以吃的。

反正现在的人，肉生蛆了，肯定是舍不得丢的。

曹石碌正好的在，见到陈元庆送酒来，笑着道：“我正要去你们队上看猪呢，说顺便去你屋催一下你。你倒是就送起来了。”

陈元庆：“你钱都给了，我自然是要早点送过来了。谁家的猪要卖啊？”

“吕佳慧屋头。”

陈元庆倒是知道是谁家了，和他家有几步路要走。

队上其他人家，表面上看，家里面一般都是男人当家。

唯有吕佳慧家，里里外外的都是吕佳慧做主。

主要的，还是吕佳慧老公比较的“弱”。

个子不高，又比较瘦，干活不行。

这在农村，就是属于“弱”。

当然，即便如此，人家的身体素质，也是甩上坐办公室的白领几条街。

陈元庆：“要不要秤一下？”

“我还能不信你嘛，不用秤。”

陈元庆笑道：“别，这人的信任是很珍贵的。我可不想要有一天你觉得我没有给够你酒。还是秤上一下好。”

什么信任不信任的，陈元庆就不相信这个。

这世上，除了父母会害自己的几率最低，其他人……

曾经，陈元庆可是背过锅的。

也是他自己的问题，就直接信了人家的话，没有去进行一番核实。

最后出了问题，只能自己把责任给担下来。

谁叫自己工作上偷懒了呢！

整个秤下来，陈元庆这酒，还多了两斤。

曹石碌给陈元庆竖起个大拇指：“讲究人！”

曹石碌做生意，也从来不缺斤少两，这般很多人，都是爱在他这买肉。

基本上，每村都是有一个卖肉的屠夫，但曹石碌却能够在周边几个村子里面买到猪。

就因为口碑在这。

人家祖传的手艺，几代人树立起来的口碑。