在“温饱”这一需求得到基本满足后，“好吃”就成了便宜实惠之外的另一个竞争因素。对应“70后”这个消费群体，因为物质丰富起来了，人们不缺吃的了，一条街上也有好几家餐馆，这个时候就有了选择对比的机会。在这种情况下，谁做得更好吃，谁就更容易招徕顾客。
餐饮进入2.0阶段，厨师的重要性逐渐凸显。在这个阶段开店，能否请到一位手艺好的厨师就成了生意成败的关键。我们今天再回过头来看，很多名厨大师的出名都和当年有名的餐饮店崛起息息相关。
