8 杏仁脆饼

难易程度：简单 ★☆☆☆☆

“时”全食美：1小时

杏仁脆饼似乎一点也不特别，但仔细一看，饼干条上全是杏仁片，果然是用料十足。

原料

黄油60克

鸡蛋30克

糖粉50克

低筋面粉150克

无铝泡打粉3克

杏仁片45克

分量

12块

烤制

180℃，中层，上下火，共计30分钟左右。

烘焙工具

打蛋盆、秤、油纸、面粉筛、电动打蛋器、擀面棍、硅胶垫、烤盘、刀、案板。

准备工作

1 低筋面粉和无铝泡打粉提前混合过筛。

2 鸡蛋提前从冰箱取出放回室温，并打散搅拌均匀。

3 饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。

做法

1 黄油回温后用电动打蛋器打发。

2 加入糖粉。

3 电动打蛋器不通电，先搅拌均匀。

4 再打发好。

5 分次加入室温下的鸡蛋液。

6 每加一次都要搅拌均匀再加下一次。

7 搅拌好后，加入过筛后的面粉。

8 倒入杏仁片。

9 翻拌均匀。

10 整形成圆形并尽量压薄，放在烤盘上，烤箱180℃预热好后，将烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右。

11 取出，放凉后再切片。

12 将切好片的杏仁脆饼放入预热好的烤箱中再烤10分钟即可。