主料 核桃仁300克，韭菜50克，红椒20克。
调料 盐3克，鸡精1克，香油5克。
做法
1.将核桃仁用沸水烫泡5分钟后捞出，撕去外皮，放入冷水中泡透，下入沸水中焯烫；韭菜洗净，切成末；红椒洗净，去蒂及子，切小丁。
2.将核桃仁、韭菜末、红椒丁放入盆内，加入盐、鸡精、香油拌匀，装盘即可。
正宗妙招
核桃仁用沸水烫泡至表皮起皱后即可去皮。核桃仁在冷水中要泡透，在沸水中焯烫的时间不能太长。韭菜应选择细嫩翠绿的，要清洗干净。
