配制酒加工技术与配方
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第三节 动物类

1.鹿茸

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫作鹿茸,是一种贵重的中药,可滋补强身,补虚扶弱。

2.龟

龟属爬行纲,龟鳖目,龟科动物。龟为陆栖性动物,四肢粗壮,有坚硬的龟壳,头、尾和四肢都有鳞,头、尾和四肢都能缩进壳内。中国常见的种类为乌龟,龟壳可熬制成龟胶,是常用的中药。

3.蚂蚁

蚂蚁属节肢动物门,昆虫纲,膜翅目,蚁科,归肝、肾经,具有补肾益精,通经活络,解毒消肿的效果。

4.乌鸡

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品,有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨的功效,可用于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等。

5.蛇

蛇属于爬行纲,蛇目,一般分无毒蛇和有毒蛇,其中部分可以用来泡制药酒。

6.海马

海马是鱼纲,海龙目,海马属动物的总称。海马因其头部酷似马头而得名。海马是一种经济价值较高的名贵中药,具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能,特别适用于治疗神经系统的疾病。

7.地龙

地龙为环节动物门钜蚓科动物参环毛蚓、通俗环毛蚓、威廉环毛蚓或栉肓毛蚓的干燥体。前一种习称“广地龙”,后三种习称“泸地龙”,主产于广西、广东、福建;性寒,味咸,清热定惊,通络、平喘,利尿;用于高热神昏惊痫抽搐,关节麻痹,肢体麻木,半身不遂,肺热喘咳,尿少水肿,高血压症。

8.鹿筋

鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋,具有补肾阳,壮筋骨等功效。