配制酒加工技术与配方
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25.芙蓉甘菊甜酒

原料配方:甘菊花25克,芙蓉花瓣15克,柠檬皮15克,薄荷叶8片,水550克,95%浓度的脱臭酒精350克,糖250克。

制作工具或设备:密封玻璃瓶。

制作过程:

(1)先将甘菊花和芙蓉花瓣放进热水里泡6分钟,然后把糖加进去搅匀。

(2)等水冷却之后,再把它们倒进玻璃瓶内,随同把薄荷叶和柠檬皮加进去,把瓶盖盖紧,不让空气进去。

(3)5个星期后,把初酒滤进深色玻璃瓶内用木塞塞紧,用蜡外封,储藏7个月后,便可开瓶饮用。

风味特点:色呈玫瑰红颜色,味道佳美。