配制酒加工技术与配方
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24.鲜核桃酒

原料配方:核桃(鲜果)250克,刺梨根100克,白酒1000毫升。

制作工具或设备:研钵,密闭玻璃容器,纱布袋。

制作过程:

(1)将原料洗净,放入研钵捣碎,用白纱布袋盛之,置密闭玻璃容器中,加酒浸泡。

(2)浸渍20天后开启,去掉药袋,过滤,装瓶备用。

风味特点:色泽微黄,清香爽口。