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日式炸鸡
炸鸡虽是随处可见的普通小吃，但是好吃的日式炸鸡应该有酥脆不油腻的外壳，一口咬下去，鸡肉鲜嫩多汁，一定要有种肉汁喷薄而出的感觉才对哦！此时，有这样一盘炸鸡摆在面前，不配瓶啤酒怎么能行呢？
原料
鸡腿肉 300克
生抽 1大勺
清酒 1/2大勺
味醂 1/2大勺
盐 1小撮
白胡椒 1小撮
蒜蓉 1小勺
姜蓉 1小勺
鸡蛋 1/2个
土豆淀粉 3大勺
花椒粉 1小撮
Tips
1．复炸鸡腿肉可以让其口感更脆，减少油腻感，但此时油温很高，要注意火候。
2．鸡腿肉下锅后会先沉底，不要着急，要等鸡腿肉自己浮上来再拨动，避免破坏鸡肉外层的面糊。
3．锅不够大的话，要将鸡腿肉分批下锅，尽量保持锅内油温不会骤降。
1．将带皮鸡腿肉切成小块，加入所有调料拌匀，腌制半小时。
2．加入蛋液、土豆淀粉拌匀上浆。
3．倒油，烧至五成热（约150℃）。
4．将鸡腿肉分批下锅炸二三分钟。
5．将鸡腿肉捞出后，将锅内油重新烧至七成热（约200℃）。
6．下鸡块复炸20～30秒即可捞出。