膳食纤维究竟有没有营养

膳食纤维是在人体消化道中不能被消化的物质，也就不能产生热量，因此曾被认为是一种“无营养物质”，长期被冷落。如今，膳食纤维越来越受到营养学家的重视，这是为什么呢？

虽说膳食纤维不能被吸收利用，但这并不是说它就没有用。膳食纤维在控制体重、预防便秘、降低血液胆固醇、排出肠道垃圾和毒素等方面，都起着至关重要的作用。膳食纤维是日常饮食不可缺少的成分，如果摄入量不足，将危害身体健康。

一般来说，根据能不能溶于水，我们把食物中的膳食纤维分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维两类。

水溶性膳食纤维：包括果胶、树胶、藻类等，具有溶于水又可吸收水分的特性，对于高血脂和糖尿病有预防作用。另外，对于想要控制食量的减肥者来说，它是天然的瘦身食材。

非水溶性膳食纤维：包括纤维素、半纤维素、木质素、甲壳素等，既不溶于水又不被大肠微生物分解，能够缩短食物在大肠中滞留的时间，对于便秘、痔疮或与肠道相关的疾病都有预防作用。

如何摄取膳食纤维

●每天摄取多少膳食纤维

世界粮农组织推荐标准为：每人每天27克。

美国防癌协会推荐标准为：每人每天30～40克。

中国营养学会建议，成人每天膳食纤维的摄入量为25～30克，儿童则应相应减少。

营养师叮咛

●多吃全谷类食物

日常主食最好以五谷、全麦为主，比如糙米粥、全麦面包、全麦馒头等。食用精米白面时，宜搭配粗粮杂粮，如玉米、麦麸等，最好将白米饭改为五谷杂粮饭。

●吃整的蔬菜水果

为了保证膳食纤维的摄取量，我们每天都应食用新鲜的蔬菜水果。不过，每天摄入足量的蔬果并不代表能够补充足够多的膳食纤维，还要看蔬菜水果怎么吃。

这样吃，可以摄取到更多的膳食纤维。

●膳食纤维的来源

膳食纤维的最佳来源是天然的食物。膳食纤维广泛存在于植物性食物中，谷物、蔬菜、水果、豆类等食物中都含有丰富的膳食纤维，我们平时可常食用这些食物。