仙都笋峰 Xiandu Sunfeng

品鉴指数 ★★★★★

口味

鲜醇浓厚，高鲜持久，香气有兰花的幽香，十分宜人。

最佳品茶时节

清明节前后。

贮藏时间

密封、干燥，低温冷藏，可贮藏10个月左右。

茶色、形状

挺直扁平，翠绿油润。

功效、宜忌

利尿、清热，一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

参考价格

仙都笋峰2012年一级春茶45～55元/50g左右，特级春茶70～90元/50g左右。

叶底 肥嫩成朵

茶汤 嫩绿明亮

主产区 Producing Areas

最佳产地

浙江省丽水市缙云县。

挑选购买及储藏

选购时应先看仙都笋峰的成色，从外形上看，仙都笋峰外形扁平光滑，色泽嫩绿油滑。沏泡后，带有兰花幽香，香气怡人，浓郁持久，汤色嫩绿，清澈明亮。储藏时需密封、干燥，低温冷藏。

我来供茗事，松鼎煮琼液

仙都笋峰产于群山环抱、万谷云烟、山奇石异、林木葱郁、气候温和、素有“仙家洞天之地，天遗林泉”之称的国家级风景区——仙都境内，具有形美、香高、味鲜、耐泡等特点。

缙云县境内地势高低悬殊，得天独厚的生态、气候和环境条件，对茶叶的生长以及无公害、绿色和有机茶的开发具有显著的先天优势。仙都笋峰茶生产基地均为500米以上的高山，终年云雾缭绕，远离污染，是真正的原生态有机绿茶，历经数代，屡被钦定为贡茶。

制茶工序 Tea Making Process

品质优异的仙都笋峰茶，一靠优越的生态条件，二靠优良的茶树品种，三靠精湛的炒制工艺。制成后的仙都笋峰成品茶，外形扁平挺直且十分光滑，色泽嫩绿有光润，香气浓郁、持久，该茶沏泡后，汤色清澈明亮，茶汤滋味鲜醇。仙都笋峰品质独具一格，以色绿、形美、香高、味鲜而博得消费者的青睐。

茶疗养生 Health Care

清肺橄榄茶

原料：橄榄30g、仙都笋峰3g，冰糖适量。

制法：将橄榄清洗后放入少许冰糖，用沸水冲泡后取橄榄汁，与仙都笋峰冲泡的茶水调匀即可。

功效：清肺利咽，生津止渴，适合喉咙不适时饮用。

妙用保健 Magical Effect

利尿排毒：仙都笋峰中的有效物质，可以起到利尿作用，加速体液循环，从而达到饮用后有排毒之效。

清热：烘青绿茶中含有的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等物质能与口涎产生化学反应，刺激唾液分泌，产生清凉之感。

茶点茶膳 Refreshments & Dishes

仙都笋峰狮子头

材料：仙都笋峰3g、肥猪肉120g、瘦猪肉180g、青菜心100g，葱末、姜末、鸡蛋、精盐、生粉等各适量。

制作：1. 将肥猪肉和瘦猪肉清洗干净后剁成肉泥待用。仙都笋峰用沸水冲泡，将冲泡后的嫩芽沥干水分放入八成熟的油锅中炸至酥脆。

2. 将茶叶、葱末、姜末一同放入肉泥中，加精盐、葱末、姜末、生粉、鸡蛋，顺时针方向搅拌，将搅拌好的肉馅团成狮子头，放入烧开的沙锅中，小火慢炖1～2个小时，出锅前加适量精盐调味，再放入烫过的青菜心即可。

口味：茶香可口，肥而不腻。

品饮鉴赏 Tasting Procedure

备具

1 玻璃杯或盖碗一个，仙都笋峰3g左右。

温杯、投茶

2 将水倒入玻璃茶杯中进行温杯，弃水不用，将茶叶拨入玻璃茶杯中。

冲泡

3 在杯中注入80℃左右的水至七分满即可。

赏茶

4 冲泡后，可欣赏仙都笋峰在杯中缓慢散发的过程。

出汤

5 1分钟左右即可用泡茶的玻璃杯直接饮用，不可长时间冲泡。

品茶

6 入口后，香气清高，隽永持久，滋味浓厚，且具有清爽怡人的兰花幽香，口感回味悠长。

洗茶宜忌

仙都笋峰为有机绿茶，种植、生产均远离污染，因此饮用时无须洗茶。

Tips 品饮注意事项

一般来说，有饮茶习惯的健康成年人，一天的饮茶量应为干茶6～10g左右，分3～4次冲泡较为适宜。而在高温环境下工作的人或接触有毒物质较多的人，则应适量增加饮茶次数，一般以一天内饮茶量不超过20g为宜。