韭菜 Jiu Cai
治疗便秘，预防肠癌

【原文今译】

韭菜味辛，微酸，性温，无毒。能安和五脏六腑，除胸中热，下气，增加食欲，对患者康复很有帮助，可以长期食用。有的人还认为韭菜能补益阳气，治泄痢与尿血，温暖腰膝，治胸腹冷痛，去胁腹包块。不同季节食用韭菜，功效不同，春天食用味香；夏天食用味臭；冬天食用易动宿饮。此外，五月食用韭菜会使人头昏乏力。韭菜不能与牛肉同食，饮酒后忌食韭菜。而且韭菜过食会令人神志昏昧。丹溪说：将韭菜榨汁冷饮，可以下膈中瘀血，非常有效。以其属金而有水与土，其性急，能克肝气。韭菜子，对治疗虚劳损肾，梦中遗精等症十分奏效。未长出土的韭菜被称为韭黄，食用后容易产生气滞，所以最不宜食用。韭花食之会动风。韭菜根能治各种皮肤癣。葱、韭都经常食用，但葱性冷，而韭菜性温，相对而言，还是韭菜的好处多。

【认识韭菜】

选购韭菜以叶直、鲜嫩、翠绿为佳，营养素含量较高。

【食用指导】

营养分析

韭菜性温，味辛、微酸，具有补肾起阳作用，能治疗阳痿、遗精、早泄等病症；韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

食用禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

适宜人群

一般人群都能食用。尤其适合产后乳汁不足的女性、寒性体质者、便秘者。

生活小贴士

韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，能治疗阳痿、遗精。

韭菜

【别名】韭、山韭、长生韭、丰本、扁菜、懒人菜、草钟乳、起阳草

【科属】百合科葱属

【性味】性温，味辛

【归经】入脾、胃、肾经

【功用】补肾壮阳，健脾暖胃

【主产区】全国各地都能种植，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有种植