沙拉用叶菜清洗及处理步骤

（以最常见的生菜为例）

❶择掉生菜不可食的枯萎、腐败、粗老部分。

❷将较大片的生菜撕成方便食用的大小（如果不立即食用，可以在食用前再撕开）。

❸如果使用土培生菜，用蔬果清洗剂浸泡清洗，再用可直饮水充分洗干净（因为是直接食用的食物，请不要使用自来水，可使用直饮水、纯净水或者矿泉水）。

❹如果使用水培生菜，直接用直饮水清洗即可。

❺在一大盆直饮水中放入几块冰块，使水温手感冰凉（不可低于10℃，否则容易将嫩叶片冻伤），浸泡15分钟左右，使脱水的叶片恢复水分，口感更为清脆。可以在水中滴入少许白醋或者柠檬汁，使叶片不易变色，尤其是球生菜极易变色。

❻取出稍微控干水分，放入沙拉甩干机中，甩干水分。少量多次，可将水分甩得更干净。

❼在大保鲜盒里铺上厨房用纸，平铺上少许生菜，盖上一次性厨房用纸，重复操作，至将全部生菜装好。可以在冰箱中保存3日。