第一章　为什么要这样吃

第一节　考分高不高，先看吃得对不对

学习、考试是重脑力活，营养供应要跟得上

校园里，我们经常会看到，有些初中生或高中生，在学习上对自己要求很严格，每天埋头苦学，但是在吃饭上却总是马虎应对，饿了，就胡乱吃点填饱肚子，根本不管什么营养不营养。其实这么做非常不利于大脑的正常发育和智力提升。

因为中学生的大脑正处于快速发育的关键时期，而此时他们的主要任务基本上就是学习，经常用脑学习，看似不需要剧烈的运动，非常安逸、舒适，但实际上对大脑而言往往任务繁重。人的大脑虽然仅占全身重量的2%～3%，但是它的耗氧量却非常惊人。即使你安静地坐在那里什么都不做，大脑消耗的氧气也会占全身耗氧量的20%，比肌肉组织的正常耗氧量高15～20倍，同时大脑的血流量也占心脏全部输出血量的1/5。读书学习时，大脑处于高度紧张兴奋的状态，需要大量的新鲜血液以提供足够的营养，同时也会消耗更多的氧气。

有科学家曾经做过测试：人在休息的时候，脉搏频率为70次/分钟；中等紧张程度的脑力劳动会使脉搏提高到83次/分钟左右；高度紧张的脑力劳动时脉博可达到93次/分钟左右。而在考试的时候，考生的脉搏频率就更高了，每分钟可达130～144次/分钟，同时血压也会由平静状态的70～130毫米汞柱升高到85～135毫米汞柱，有时甚至高达95～155毫米汞柱，如表1所示。

表1　不同劳动时的脉搏频率

可一般的体力劳动呢，仅能使人的脉搏每分钟跳77次。由此可见，学习是一种非常繁重的脑力劳动，其剧烈程度丝毫不亚于体力劳动。

既然学习这么“费脑子”，肯定需要脑细胞消耗大量能量，这个能量从哪里来？从食物中来。前面已经说过大脑仅占人体总重量的2%～3%，可是它却要消耗人体吸收的总营养量的20%，而对于整天埋头苦学的学生来说，大脑营养消耗量会比20%还要高！

虽然我们一直提倡学生“科学用脑”，但是仅仅科学“用脑”还不够，还要懂得科学“补脑”。因为大脑是一个消耗营养的重要器官，你每天都要用它，就必须想办法为其源源不断地补充营养，作为其正常的运转能量。就像一台机器，要想让它经常处于高效运转状态，就必须不断添补油料作为动力。

所以，无论是家长还是考生本人，都有必要清楚地认识到，科学搭配饮食，为大脑及时补充所需营养物质，是非常有必要的，这样才能让你的大脑在繁重的学习任务中及时汲取足够的能量，从而处于最佳备考状态。