茶道在国外
日本茶道
1.日本茶道精神
在日本茶道中，饮茶被视为是参究佛法、修行得道的艺术活动。日本茶号称是日本文化的代表和结晶。茶道四谛——“和、敬、清、寂”是茶道的规范与法则，是日本茶道精神最主要的思想理念。
（1）和——和谐和悦。“和”是支配整个茶事过程的精神，既表示“和谐”的和，又表示“和悦”的和。“和谐”对应的是茶道形式，“和悦”对应的是茶道内在的感情。“和”的精神构成了整个茶室的氛围，存在于茶事活动的每一项中。茶事进行的过程中，既有触觉、视觉上的和，也有嗅觉、听觉上的和。
（2）敬——心佛平等。禅宗认为所有的人都是平等的，“万物皆有佛心”。“敬”的精神便是在禅宗的“心佛平等”观基础上升华和提炼形成的。“敬”的精神在茶道中的“一座建立”上体现得最为明显。“一座”意为参与茶事的所有的人，“一座建立”就是说所有参与者都处于平等的地位，没世俗的贵贱之分。参与者应互相尊重，共同创造和谐的茶事氛围。在茶室中，宾主相敬相爱，情感自然流露。最初，茶室中设置有专门为贵宾设置的“贵人入口”，后来不论客人身份地位如何，一律从“小入口”出入。如果是武士进入茶室，必须将佩刀放在茶室外面，这些改进及规定都体现了茶道所提倡的“敬”的思想。
（3）清——物我合一。清是日本茶道精神之一，通常指清洁，尤指对灵魂的洗涤。有时也用来指整齐。清是备受日本人民推崇的修养要素。
（4）寂——本来无一物。寂作为日本茶道精神的第四个构成要素，是茶道存在的意义，也是其追求的最高境界。通过“寂”，禅与茶紧密地联系在一起。佛门用语中，“寂”指“静稳”“静寂”“平和”，还有“死”“涅槃”“无”的意思。在茶道中，这个词在意思上和“贫寡”“至纯”“孤绝”相近，即当修禅者或是茶人完成了对事物的否定之后，会进入一个“无”的世界，既没有声音，也没有色彩。“死”固然令俗人伤心，但不能否认的是，死比生更绝对，更有归属性、原始性，占用的时间也更长。死也被称作“无”，而“有生于无”，在艺术领域里，“无”被看作是艺术创作的源头。当一切固有的审美价值都被否定，原有的思想束缚被挣脱，一种新的艺术品、艺术表现形式就会应运而生。
2.日本茶道礼仪
日本茶道的规矩比较讲究，客人到达时，主人在门口恭候；待宾客坐定后，主人先奉上点心，供客人品尝，然后开始备器、烧水、泡茶，依次给宾客分茶；宾客品茶时要吸气，并发出“咝咝”声音，声音越大，表示对主人的茶品越赞赏；茶汤饮尽，可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗，仔细欣赏茶具，且边看边赞“好茶”，以表敬意；仪式结束，客人鞠躬告辞，主人跪坐门侧相送。
整个日本茶道无不体现出与佛教息息相通的特点，并保留着中国唐宋时期的文化气息，隐有浙江天台山、径山等地的佛家饮茶遗风。就连日本茶室也透露着深刻的禅意，比如日本茶室由茶室本身、水屋、门廊、露地等构成，外形上与草庵类似，使用的材料仅为土、砂、木、竹等，外表毫无修饰，有“空之屋”之称，禅意浓厚。再者，日本茶室还有许多独特的建筑设计，比如神龛，一个仅够跪行的小入口、不对称的结构，均可见禅院的模样。
韩国茶道
1.韩国茶道精神
韩国茶道以“和静”为源头，“清虚”为传承，“中正”为精髓，在继承传统的基础上不断创新，处处体现着礼貌谦恭、友好善良等传统美德。
（1）和静——韩国茶道的源头。和静思想由新罗时代的高僧元晓大师提出，是韩国茶道精神的源头。和静精神注重与自然合为一体，而不是单纯的和合精神。其中最重要的是极寂的思想，也就是寂之寂。它是指回到寂的根源——静。在这一点上，元晓大师和老子是一致的。老子也曾提到过“各归其根，归根回静”的说法。
（2）清虚——韩国茶道的传承。高丽时期，唯物主义文学家李奎报对茶道精神进行了归纳整理，并多次写诗描述赞美茶道精神。他饮茶之后领悟了真空妙有的真理，写到“农深莲漏响丁东，三语烦君别异同。多劫头燃难自求，片时目击皆成空。厌闻韩子提双乌，深喜庄生说二虫、活水香茶真味道，白云明月是家风。”诗句中提到的“三语”指的就是如来所说的三种语，即随自意语、随他意语、随自他意语，他完全沉浸在了清虚静寂的世界之中。
通过这首诗，茶的韵味被提高到了道的层面，也就是清虚之境。
（3）中正——韩国茶道的精髓。18世纪末19世纪初，韩国“茶圣”草衣禅师确立了韩国茶道的精神体系。
草衣禅师经过多年的探索，深深地体会了佛道两家的玄妙，在领悟元晓大师的思想之上提出了中正是茶道的精髓。中正即不偏不倚、众生平等、追思根源、回归自然等，表现在茶事活动中就是在茶桌旁人人平等，无身份地位的差别，茶杯可以从左往下传，且需要保证茶水均匀，这些都体现了中正的思想，以及在一杯茶前尊重每个人的韩国茶道内涵。
2.韩国茶道礼仪
韩国茶礼从诞生、发展至今发生了不少变化，现如今的茶礼按照名茶类型可分为末茶法、饼茶法、钱茶法、叶茶法四大类。其中叶茶法较为多见，大致分为四个重要环节。
（1）迎宾：来宾需按照年龄高低依次随行；入座时要按照主在东、客在西的原则相对落座。
（2）温茶具：叠好的茶巾要放在茶具的左侧；茶壶要用烧开的水预热；温茶杯时，水要平均倒入。
（3）沏茶：取茶叶的标准姿势是左手持茶罐、右手持茶匙；茶冲泡好要按照从右至左的顺序分茶汤，茶汤要分三次注入茶杯。
（4）品茶：品茶时，要用清淡的食物搭配。
英国茶道
1.英式茶道特点
英式茶道主要有以下两个特点：
一是不用太烫的开水泡茶。英国人会故意将刚煮沸的开水置于室温下冷却，再缓缓地冲入茶壶中，最后倒入杯中品饮，这时的茶水早已凉了。这样可避免滚烫开水将茶叶中的营养成分分解和破坏，也可避免过热的茶水刺激口腔而引起相关疾病。
二是不让茶水在茶壶中放置过久。英国人认为，浸泡时间过长的茶叶很可能会释放出对人体健康有害的物质，故他们会在热水冲入茶壶后的几分钟内马上将茶水倒入杯中品饮，使茶叶与茶水尽快分离，所喝的茶水也会清淡许多。
2.英式下午茶
在英国，下午茶是招待邻居、朋友，甚至是商场会见朋友最理想的方式，是英国传统的精华所在。但英国下午茶并没有特别悠久的历史，饮茶风俗直到17世纪60年代英王查尔斯二世时期才开始兴盛起来。当时的人们用茶匙将茶叶投入茶壶中冲泡，然后倒入杯中，依据个人喜好加入牛奶和糖，搅拌均匀后即可饮用。最初女性们出于礼节需要使用碟子喝茶，后来改用无柄的小茶碗。之后瓷器工业日益发达，茶碗渐渐从无柄到有柄，于是演变成了茶杯，并设计了精美的装饰。这时茶具已经很齐全了，包括热水壶、茶壶、茶碗、茶杯、废水壶、茶托、奶杯、茶叶罐、糖罐、茶匙及其托盘、茶壶架十二件。
英国人品下午茶的茶具大多是陶瓷质地，样式精致典雅，并绘有精美的图案，通常为英国植物与花卉等，给人以轻松优雅的感觉。英式茶具通常都是成套并镶有金边的杯组，既美观高雅又具有收藏价值。下午茶一套完整的茶具包括茶杯、茶壶、茶匙、茶刀、热水壶、砂糖壶、茶巾、滤勺、广口瓶、饼干夹、放茶渣的碗、三层点心盘、保温面罩、茶叶罐以及托盘。有些讲究情趣的主人还会在托盘中间铺上一层蕾丝托盘垫，然后再放上一段优雅动听的轻音乐，每一处都体现着英国人对生活品质的浪漫追求。
在茶的选用上，大吉岭红茶、伯爵茶是英国人的首选，传统所用的火药绿茶或锡兰茶也会入选；点心则用三层瓷盘盛放，第一层多为三明治，第二层为传统英式烤饼，第三层则为蛋糕及水果。点心放置如此讲究，吃的时候也要遵循从下而上的顺序。在服饰上，男士会身穿燕尾服、头戴高帽、手持雨伞，尽显绅士风度；女士则穿长袍、戴帽子，尽显高贵优雅。可以想象，在芳香浓郁的古典氛围下尽情享用极品红茶和精致点心是何等的闲暇和美妙，这就是英国优雅悠闲“红茶文化”的精髓所在。