青咖喱羊肉

充满东南亚风味的羊肉

30分钟

适中

特色

辛辣甘香的羊肉咖喱，令人胃口大开。青咖喱酱是整道菜的特色，也是方便快捷的调味料，懒人也可以在家轻松做出异国风味。

主料

羊肋骨肉200克/胡萝卜50克/红甜椒40克/香菇2朵/青咖喱酱30克/椰浆250毫升

辅料

椰子油1汤匙/食用油1茶匙/白砂糖10克/柠檬叶4片/鱼露1茶匙

做法

❶ 胡萝卜、甜椒切块，香菇对半切开，柠檬叶撕碎，羊肉切块。

❷ 不粘锅加食用油烧热，放入羊肉煸炒至没有水汽。

❸ 倒入1碗热水，再次烧开，捞出羊肉备用。

❹ 干净炒锅加椰子油烧热，转小火，加入青咖喱酱，翻炒至椰子油变成绿色。

❺ 加入椰浆和150毫升清水搅拌均匀。

❻ 调入鱼露，中火煮开。

❼ 将胡萝卜、香菇、羊肉放入锅中，中小火煮大约15分钟。

❽ 加甜椒、白砂糖、柠檬叶，煮3分钟至香浓即可。