圆白菜

别名：卷心菜、包菜、甘蓝

热量：91千焦/100

性味：性平，味甘

主要营养素：叶酸、维生素

圆白菜富含叶酸、维生素C、维生素E和胡萝卜素等，其维生素总含量比一般蔬菜都要高，所以它具有很好的抗氧化及抗衰老作用，对孩子的健康和预防疾病有很好的作用。

营养分析

圆白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等成分。圆白菜含有较多的微量元素钼，钼能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的抗癌作用；含有人体必需元素锰，这是人体中酶和激素等活性物质的主要成分，能促进物质代谢。圆白菜所含的膳食纤维能够结合并阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸，对动脉硬化、冠心病及肥胖的人特别有益。圆白菜营养丰富，对孩子的健康生长也十分有益。

选购保存

选购圆白菜时，以结球紧实，修整良好，无老梗、焦边、侧芽萌发，无病虫害损伤的为佳。保存圆白菜时，宜放入冰箱冷藏室冷藏，可保持数天时间。

温馨提示

经常出现牙痛、腹痛等症的孩子适宜食用圆白菜，食疗效果较佳。此外，圆白菜还能消除溃疡，促进溃疡面愈合，保护孩子的胃黏膜。

醋熘圆白菜

原料

圆白菜200克、红甜椒20克、盐3克、醋5毫升、白糖1克、食用油适量

做法

❶圆白菜洗净切成小片；红甜椒去蒂、去籽，洗净，切小片，备用。

❷将食用油加入锅中烧热，下入红甜椒炝锅。

❸加入圆白菜煸炒一下，再放白糖、醋，继续煸炒至熟透，加入盐调味即可。

带鱼圆白菜粥

原料

带鱼50克、胡萝卜20克、圆白菜20克、酸奶10毫升、大米50克、盐3克

做法

❶带鱼蒸熟后，剔除鱼刺，捣成鱼泥。

❷大米泡发洗净；胡萝卜去皮洗净，切丁；圆白菜洗净，切丝。

❸锅置火上，注入清水，放入大米，用大火熬煮，待水开后，转小火，下鱼肉。

❹待米粒绽开后，放入圆白菜、胡萝卜，调入酸奶，用小火煮至粥成，加盐调味即可。