按照植物学的概念，仁果类果树的果实是假果，果实中心有薄壁构成的若干种子室，室内含有种仁，多数食用部分是由肉质的花托发育而成的果皮和果肉，常见于蔷薇科植物中。
仁果类水果包括苹果、梨、海棠、沙果、山楂等。其中苹果和梨是北方的主要果品，品种极多，是普通百姓家庭常见的水果，甜脆多汁，味道可口，且营养丰富。
仁果类水果一般含有较多的碳水化合物，热量都不高，均有一定的减肥功效。以苹果为例，目前公认的较有效的减肥方法就是苹果减肥餐。
